糯米酿酒工艺设备厂家地址,糯米酿酒工艺设备厂家地址电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酿酒工艺设备厂家地址的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米酿酒工艺设备厂家地址的解答，让我们一起看看吧。

1. 温州米醴琼酒怎么做？
2. 自学酿酒全套设备？
3. 糯米蒸酒的正宗做法？
4. 高度糯米酒酿造方法？

温州米醴琼酒怎么做？

温州米醴琼酒是一种传统的汉族酿酒方法，主要是以糯米为原料，通过发酵和蒸馏而成。以下是一个简化的温州米醴琼酒的制作流程，供您参考：

1. 准备原料：

   (1) 糯米：选择优质的糯米作为原料。

   (2) 酒曲：选择适合的酒曲，这是发酵的关键。

2. 清洗糯米：

    将糯米清洗干净，去除杂质和浮尘。

3. 浸泡糯米：

自学酿酒全套设备？

全套设备包括：

1、酿酒设备

酿酒设备又称白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，一般***用煤/柴/炭/气加热蒸馏。传成酿酒设备***用304食品级不锈钢材质，可快速出酒且不焦糊锅。

2、发酵桶

现在酿酒之人都比较讲究，会选择不锈钢发酵桶，能让酒醅更好地发酵。

3、催陈机

白酒催陈机在很多酒坊都发挥着重要的作用，可以让白酒快速老熟，口感柔和度加快，***感减弱，特别是对新白酒和刚调好的成品白酒效果极佳。

粮食酒在发酵蒸馏过程中避免不了稻壳味，曲香味，杂味……，50度以下白酒低温情况下浑浊，高沸点物质引起的杂醇油，絮状物等。而这些问题经传成催陈机处理就可以得到很好的解决。

4、储酒罐

对于蒸酒多需要储存的酒坊来说，储酒罐也是必不可少的一个配套设备。

糯米蒸酒的正宗做法？

糯米蒸酒是一种传统的中国美食，其正宗做法如下：

1. 准备材料：糯米、酒曲、白糖。

2. 清洗糯米：将糯米用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中约4-6小时，使其变软。

3. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，然后用大火蒸煮约20-30分钟，直到糯米变得透明而有光泽。

4. 准备发酵容器：将蒸好的糯米倒入一个干净的容器中，稍微压实。

高度糯米酒酿造方法？

高度糯米酒的酿造方法主要包括以下步骤：

1. 选米淘洗：选用上等糯米，清水浸泡，水层约比米层高出20厘米。根据季节调整浸泡时间，冬、春季15℃以下需浸泡14小时，夏季25℃以下则只需8小时，以米粒浸透无白心为度。如果夏季需要更换1～2次水，使其不酸。

2. 上甑蒸熟：将清洗好的米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水，再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。

3. 加入矿泉水和酒曲：将蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水拌匀后，降温至32度以下（25度以上），倒入酒曲，充分搅拌均匀。

4. 发酵：将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。

造成后陈化三个月方可用，小曲晒燥即可用。

　　有曲了，然后泡米，什么米都行，但以圆粒糯米。糯米泡20小时，其他米不用泡。泡完了然后蒸或煮成饭，摊冷，拌曲末（大曲8%-13%以干米计），小曲6-8%。密封发酵（固态或液态均可，固态发酵酒更醇香些，但出酒率较低。液态发酵糟味重些），10至20天后发酵结束（表现是温度降低，不再起泡，液态时酒糟下沉）。

　　然后上甑蒸酒，次蒸馏20-25度，第二次蒸馏40度左右，第三次约70度上下。

到此，以上就是小编对于糯米酿酒工艺设备厂家地址的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酿酒工艺设备厂家地址的4点解答对大家有用。

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