葡萄酿酒时用洗葡萄吗,葡萄酿酒时用洗葡萄吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒时用洗葡萄吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酿酒时用洗葡萄吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 赤霞珠葡萄酿酒要洗吗？
2. 制葡萄酒时，应先洗葡萄还是先除去枝梗?为什么？

赤霞珠葡萄酿酒要洗吗？

洗。1、葡萄洗干净，沥干水分，用无水无油的绞肉机将葡萄打碎

2、倒入大瓶子，加入白糖搅拌均匀

3、发酵两周后，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。

制葡萄酒时，应先洗葡萄还是先除去枝梗?为什么？

首先，酿酒葡萄是不需要清洗的。我们可以通俗的说说葡萄皮的作用：给葡萄酒上色（红），给葡萄酒带来香气，还有葡萄表层的天然酵母在发酵过程中起着重要的作用。那么我们洗了之后会有什么影响呢，第一就是残留水分，对葡萄酒的口感造成影响，其次是葡萄丢失了酵母菌。当然也不用担心，会不会有细菌，干枯的树叶附着在葡萄皮上，其实酿酒发酵结束后会沉淀至容器的底部，那么就很容易与酒液进行分离。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒时用洗葡萄吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒时用洗葡萄吗的2点解答对大家有用。

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