高粱加谷子酿酒怎样做的,高粱加谷子酿酒怎样做的好喝
gkctvgttk时间2024-08-06 17:22:00分类酿酒高粱浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱加谷子酿酒怎样做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱加谷子酿酒怎样做的的解答，让我们一起看看吧。
高粱稻谷酒的做法？
第一， 把稻谷先用清水浸泡12小时到24小时。要求浸泡到谷壳润透，这样粮食才能更好的蒸熟透。
第二， 把稻谷放到蒸煮锅里蒸熟，蒸到稻谷熟透没有夹生，一般1斤稻谷蒸熟后吸水1倍左右，这样方便稻谷的疏松，但是一定要把稻谷蒸爆开。
第三， 稻谷蒸熟后，摊凉到30度左右，加入酒曲搅拌均匀。开始发酵糖化。
第四， 堆积发酵24小时到48小时后才能装桶发酵或是装缸发酵，发酵15天-1个月以上才能用来蒸馏白酒。
高粱稻谷酒是一种传统的中国酒，其制作过程相对简单。首先将高粱和稻谷混合研磨成粉，然后加入水和酒曲，搅拌均匀后放入发酵罐中进行发酵。发酵完成后进行蒸馏，将蒸馏出的酒液放入酒桶中进行陈化，经过一段时间的陈化后即可饮用。高粱稻谷酒口感醇香，适合冬季饮用。
500斤高粱加100斤稻谷酿多少白酒？
300斤。酒的度数越低，那么出酒就越多。一般像高粱和稻谷杂交酿制的粮食酒，酒精度在40度以上的，平均100斤稻谷可以酿出最少50斤的酒，如果是糯米谷的话，那出酒率会更高，可以达到60斤酒。
而且现在的酿酒方法和过去不同了，出酒率也是越来越高了，设备越好出酒率也就越高。像过去都是***用大锅来酿酒的，这也的也被称为“焖锅酒”，一斤稻谷大约能出50°的白酒3两不到，一天下来一个人也就能酿制50斤酒而已。而现在基本都是***用蒸馏设备了，这样出酒率更高了，一般夏季的出酒率高一些，如果是45°以上的粮食酒，一斤粮食能出6两左右。但是在冬天的话，一般只能是出4两左右。
329斤白酒
100斤高粱大约能酿55斤白酒。
500斤高粱大约能酿275斤白酒
100斤稻谷大约能酿52斤白酒 。
500斤高粱加100斤稻谷一共是酿329斤白酒
高粱酒加稻壳有什么区别？
答:加稻壳的高粱酒好喝一些。酿酒原料在发酵前需要先蒸料。如果不加稻壳，容易出现生料。蒸完料后，不过蒸汽的部分过熟，有透过蒸汽的部分应是生料。不能发酵，影响发酵出酒的。是加入稻壳的量一定要控制在合理的范围内。
我加入稻壳，量太多。给酒带来邪杂味儿。加入到可量少了，起不到透气，疏松作用。
到此，以上就是小编对于高粱加谷子酿酒怎样做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱加谷子酿酒怎样做的的3点解答对大家有用。
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