高粱糯米稻谷一起酿酒,高粱糯米稻谷一起酿酒好吗

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高粱糯米稻谷一起酿酒的问题,于是小编就整理了5个相关介绍高粱糯米稻谷一起酿酒的解答,让我们一起看看吧。
甜酒酿加高粱酒的家常做法?
用料
高粱米 200克
圆糯米 300克
纯净水 500克
步骤 1
步骤 2
糯米洗净与高粱米一起再浸泡过夜
1.甜酒酿的传统做法是用糯米的,用同样的做法换成其他的食材,就能得到不同口感不同口味...
3.高粱米洗净浸泡24小时。
4.笼屉上铺一块洁净的屉布,把泡好的高粱米倒入笼屉,把水沥净,
步骤一、糯米浸泡4~12小时左右。
步骤二、浸泡后,用手指可以轻松把米粒捻碎,就说明已经浸好了。

步骤三、糯米洗净,控干水分。然后开始蒸。蒸架上铺上蒸布,糯米平铺在蒸布上,并用手指戳几个洞洞,这样就不会有生熟的现象。水开,隔水蒸大概30分钟左右。

高粱能不能和黑糯米一起发酒?
高粱不能和黑糯米一起发酒。高粱酒是蒸馏酒,酒度高,一般都在30~60度之间。糯米酒是酿造酒,酒度低,一般都在8度左右。2个掺和后酒度至少在20~30度,虽然经过煮,但是口感会发生很大变化,这个酒水会出现酒糟味,酸涩味,不好喝了
能。高粱能和任何粮食一起发酒。任何粮食都可以发。很多酒都是由多种粮食一起发酵制成的。如著名的五粮液。就是有五种粮食一起发酵做成的。高粱和黑糯米同样可以一起发酵做酒。
纯粮全粮酿酒配方?
主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
高粱杂酒怎么做?
高粱杂酒是一种用高粱和多种杂粮制作的酒类饮品。首先准备好高粱、小麦、玉米、糯米等杂粮,并进行清洗和浸泡。
然后将浸泡好的杂粮磨碎,加入适量的酒曲和水,混合均匀后放入发酵罐中进行发酵。
发酵完成后,进行蒸馏,将蒸馏出的白酒存放在陶罐或橡木桶中进行陈酿。
最后根据个人口味添加适量的水进行稀释,即可享用高粱杂酒。整个制作过程需要耐心和技巧,但制作出来的高粱杂酒口感浓郁,香气独特,值得一试。
大米能和高粱一起发酵吗?
你好,我是做烧酒的。我们东北的酒叫做小烧而我就是做纯粮小烧的。
发酵是酿酒的一个至关重要的环节,是指把粮食糖化。那么大米和高粮能不能一起发酵呢?
肯定能一起发酵,但是我不建议高粱和大米一起发酵,因为高粱是比较干燥的。发酵之后也是稍稍比较粘稠粘手的状态。
但是大米就不一样了,大米发酵过程当中会出来很多水。
我酿制的五粮酒就分别把大米,糯米,高粱,玉米,小麦这5种粮食单独进行发酵,等都发酵充分了以后再融合到一起,装一个地窖里边儿进行共同增香。
这样虽然操作复杂一些,但是对白酒的品质会有极大的提高。
在一起发酵不是不可以,只不过大米出来的水分浸泡到高粱当中,其高粱的香味儿就会被压制下去。五粮酒最主要的粮食是高粱,所以一定要让高粱的香味突出,让米香味儿附和,不可以让米香味儿占主导地位。
当然我指的是熟料发酵方式,也就是固态的,如果提问者做的是半固态的,需要磨碎加水的那种发酵的话,那么都是一样的。
我是纯粮酿酒人,良心哥,土生土长东北人,自幼接触东北小烧纯粮酒,欢迎关注我。
到此,以上就是小编对于高粱糯米稻谷一起酿酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于高粱糯米稻谷一起酿酒的5点解答对大家有用。
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