鲜食葡萄比酿酒葡萄的糖,鲜食葡萄比酿酒葡萄的糖含量高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜食葡萄比酿酒葡萄的糖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜食葡萄比酿酒葡萄的糖的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪些葡萄品种适宜酿酒？为什麽？
2. 酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄有什么区别？
3. 自己酿的葡萄酒含酒精吗？
4. 提子酒和葡萄酒一样吗？

哪些葡萄品种适宜酿酒？为什麽？

据不完全统计，目前全世界有8000多个葡萄品种，并且这个数据还在不断上升，因为有很多的团队和专家在不断杂交选育新的品种。

其中，6000多种可以用来酿造葡萄酒，剩下的品种绝大多数属于鲜食葡萄。

今天我们一起来看一下鲜食葡萄和酿酒葡萄的区别。

购买渠道不同

酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄有什么区别？

（1）外观不同

酿酒葡萄通常果穗较紧凑，果粒较小，果皮厚，果肉少；而鲜食葡萄通常果穗较疏松，果粒较大，果皮薄，果肉多。鲜食葡萄的大小通常是酿酒葡萄的 2 倍左右。

（2）栽培方式不同

鲜食葡萄通常可***用露地栽培和设施栽培等方式，而酿酒葡萄一般为露地栽培。在果实成熟期，鲜食葡萄一般***用套袋处理，而酿酒葡萄并不进行这一处理。

（3）成熟期不同

以北半球为例，酿酒葡萄的成熟期一般在 9 月以后，而鲜食葡萄的成熟期一般在 7-8 月份，要早于酿酒葡萄。

（4）结果次数不同

酿酒葡萄一年中只能结果一次，而鲜食葡萄可以结果 1-3 次，如夏果和冬果等。

（5）酸度不同

酿酒葡萄的酸度通常为 6-9g/L，而鲜食葡萄的酸度通常低于酿酒葡萄酒，仅为 3-5g/L 左右。

自己酿的葡萄酒含酒精吗？

含有一点酒精，但是酒精的度数不高

葡萄酒的发酵原理：

酵母将葡萄果实里的糖分转换成酒精、二氧化碳和其他物质

但是因为自酿葡萄酒选择的都是鲜食葡萄，鲜食葡萄的糖分没有专门用来酿酒的葡萄糖分高，所以发酵后，其酒液中的酒精度也不会很高。

提子酒和葡萄酒一样吗？

提子酒？什么情况？是用提子作为原料发酵成的果酒还是用白酒浸泡提子得到的露酒？ 如果是前者，提子属于鲜食葡萄品种，其糖含量，果皮中单宁、花青素的含量都比酿酒葡萄低很多，且水分含量大，因此酿出来的酒口味肯定很淡，而且保健效果不如葡萄酒。

到此，以上就是小编对于鲜食葡萄比酿酒葡萄的糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜食葡萄比酿酒葡萄的糖的4点解答对大家有用。

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