茅台镇酿酒工艺简称是哪个,茅台镇酿酒工艺简称是哪个酒厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台镇酿酒工艺简称是哪个的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茅台镇酿酒工艺简称是哪个的解答，让我们一起看看吧。

1. 12987工艺是谁发明的？
2. 明远酱酒是坤沙工艺吗？
3. 大曲坤沙工艺标准？
4. 有大神了解茅台 “兴邦酒”吗？

12987工艺是谁发明的？

季克良

12987，指的就是酱酒的酿酒工艺。简单来说就是一年为一个生产周期、期间经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。那为什么一个酿酒工艺会这么有名呢，听我跟你娓娓道来。

“茅台教父”季克良老爷子在茅台研究多年，将酱酒的生产工艺简单地总结为5个数字“12987”，朗朗上口又方便好记。咱们中国人可能天生就对数字很敏感，像九九乘法表各种数字口诀，我们都牢记于心。于是，很多做酱酒的企业也开始推广起来，于是12987工艺流传得越来越广。我们甚至开玩笑称，如果两个酒友凑在一起，可能会用12987来区别是不是喝酱酒的。

王丙乾茅之赋酒12987工艺

1即 “一个生产周期’

茅台镇酱香酒的传统酿造工艺中，走完一一个生产周期， 需要一年的时间， 在端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙(投料)。经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个生产周期需要一年的时间。

2即"两次投料”

在传统酱香酒的生产中，端午制曲，重阳下沙(投料)， 需要分两次投料。

9即 ”九次蒸煮”

从下沙开始的高粱要经过9次蒸，并且为了满足高粱能够经受得着漫长的一-年周期和九次煮蒸，一直到次年农历九月 份蒸煮过程才完成

8即“八次发酵”

八次发酵是指清蒸下沙- -次，混蒸糙沙- -次，每加曲入窖发酵一个月， 共八次发酵。

7即“七次取酒”

明远酱酒是坤沙工艺吗？

明远酱酒是坤沙工艺。其产品***用茅台镇传统酿酒工艺，与现代科学技术相结合，经长期窖存精心酿制而成，酒质清澈透明、醇香味美，绵甜爽净、余味悠长、空杯留香之特点，是地道的茅台镇传统产品。

明远酱酒出自贵州茅台镇远明酿制酒厂，位于贵州茅台酒厂下茅习公路二公里处。

大曲坤沙工艺标准？

这种工艺标准是严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，五年窖藏后再勾兑，罐装销售。

它是以本地优质的红缨糯高粱为原料，完整颗粒的糯高粱为主占75%-80%，粉碎的高粱占20%-25%。这种酒是最优质酱香酒，其特点是:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。飞天茅台和很多茅台镇大型酒厂的中高档酱香酒就是这种工艺。

。坤沙酒的工艺严格按照茅台镇传统的酿酒工艺来进行生产,原料选用当地的糯高粱和小麦,要经历1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,然后还要经历3年的储存期,1年的勾兑期。

从原料到出厂总共要5年的时间,坤沙工艺在4个工艺中是最复杂的,出来的酒也是最贵的。

有大神了解茅台 “兴邦酒”吗？

茅台兴邦酒全新升级以“圆梦兴邦，同心天佑”的民族梦想和质量兴邦的卓越品质为核心主题，从形象、工艺、设计元素、性价比四个方面进行了大幅提升。　　形象设计方面，在沿袭茅台酒传统的直筒瓶身基础上，茅台兴邦酒***用象牙白色调，光洁柔和，更显全新品质。官帽形状的金色金属瓶盖体现华贵大气，顶部浮雕的五星徽标呈现茅台国酒品牌。瓶身浮雕的华表图案象征坚忍不拔的民族精神，中国传统祥云纹饰寓意中华儿女壮阔的胸怀。其整体视觉冲击效果更强，古典中又融入了强而有力的时代主题，彰显出国酒茅台的典雅品位和兼济天下的社会责任。　　同时，新推出的茅台兴邦酒虽然在包装设计上锐意创新，但依然***取贵州茅台传统酿酒工艺生产而成，严守质量关，确保酒质和谐，尽显酱香浓郁，而市场销售价格则趋向于中端市场售价，以每瓶688元的渠道销售价格巩固和壮大茅台腰部力量，完善茅台系列品牌酒各个层次布局。赠人玫瑰，手有余香，如果感觉我的回答对您有用，请给好评,谢了，好运与你常在

到此，以上就是小编对于茅台镇酿酒工艺简称是哪个的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台镇酿酒工艺简称是哪个的4点解答对大家有用。

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