鲜食葡萄贵还是酿酒葡萄贵,鲜食葡萄贵还是酿酒葡萄贵呢
gkctvgttk时间2024-08-07 20:10:42分类酿酒葡萄浏览58
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜食葡萄贵还是酿酒葡萄贵的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜食葡萄贵还是酿酒葡萄贵的解答，让我们一起看看吧。
玫瑰香葡萄适合酿酒吗？
玫瑰香葡萄酿酒，果粒小，最好不用。
1、因为成熟度太差，颜色大都是喷施乙烯利的结果，糖度很低，苦涩酸味重。
2、葡萄有鲜食葡萄，如巨丰、玫瑰香等，还有酿酒专用的葡萄，如赤霞珠，美乐，品丽珠等。
3、原则上说酿酒专用的葡萄酿出来的酒味道更好，颜色也更艳丽。鲜食葡萄也可以酿酒，成色要差些。
4、酿酒葡萄(Wine Grape)， 酿酒用的葡萄生长在南北半球的 葡萄酒 带，颗粒较小，核较大、肉少，皮厚、糖度较高。酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。在欧洲前9年是不能酿酒的，10-20年为幼年期，20-30年为青年期，30-40年为旺年期，40-50年后进入衰老期，50年后一般不再酿酒。可用做酿酒的葡萄每升不低于170克的糖度。 酿酒的葡萄树一般不能浇灌，葡萄根会自己进入土中15-20公分找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。
自酿葡萄酒跟买的葡萄酒有什么区别？
市场上的葡萄酒是专业的工业化酿酒，在卫生和食品安全上得到保障与自酿葡萄酒的区别如下：
自酿葡萄酒一般用的是鲜食葡萄，工业化酿酒用的则是酿酒葡萄或野生葡萄。鲜食葡萄一般皮薄肉厚籽小汁多、甜度较高，而酿酒葡萄则皮厚肉少籽大汁少、味道较酸。
2、工艺不同
自酿葡萄酒一般都要清洗葡萄，但工业化酿酒并不需要清洗葡萄。自酿葡萄酒事先去掉葡萄皮和葡萄籽，把最有益的物质浪费了；而工业化酿酒保留葡萄皮和葡萄籽。另外，葡萄酒发酵过程中，自酿葡萄酒加入大量白糖，工业化酿酒不加糖。
3、销售不同
3000斤葡萄能制成多少葡萄汁？
1500-2000斤左右。
如果是鲜食水果葡萄榨汁的话，约三到四斤可以榨出一斤，而酿酒葡萄的榨汁率可以达到50%以上，甚至60%。
这还要看葡萄的品种，玫瑰香葡萄出汁率70%以上，其它酿酒葡萄出汁率60%以上。
所以，不同品种的葡萄酿出来的葡萄汁也会不一样，请参照看一下。
食用葡萄与酿酒用的葡萄有什么不同？野生葡萄酿的酒好不好？
酿酒葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、葡萄籽多，吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。而我们平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，葡萄籽比较少，比较好吃。
另外野生葡萄口感比较差点，酿酒不错。步骤基本是洗净，去皮，榨汁，装入密封玻璃罐。放置阴凉处，放几个月就有葡萄酒喝了。
葡萄酒界有一个共识：好葡萄酒是种出来的，所以我可以负责的告诉你，野生葡萄酿出的就不见得就好，因为野生环境的葡萄所需要的营养物质不一定全面，水肥阳光不一定充足，所以野生的葡萄酿酒有很大的不确定性。还有一个就是酿酒葡萄和食用葡萄的区别是葡萄籽多，皮厚，酿酒葡萄一样很甜，葡萄中的抗氧化物质主要就在葡萄籽和皮里面，所以，食用葡萄是可以酿酒的，酿酒葡萄是可以吃的，但用食用葡萄酿酒，营养口感没有酿酒葡萄酿出的丰富，反之酿酒葡萄吃起来皮太厚，籽太多，影响口感！以上！
谢邀。我简单介绍一下两者的区别。
简单地说，我们在水果店、超市里以及身边随处都可以买到、可以用来直接吃的葡萄，叫“鲜食葡萄”，它皮薄汁多，吃起来香甜可口。
而用来酿造葡萄酒的葡萄学名则叫“酿酒葡萄”，只在葡萄酒产地的葡萄庄园里有，你在菜场、超市是买不到的。由于酿酒葡萄喜欢在温和、凉爽的气候中生长，因此大部分被种植在南北纬30度至50度之间。干燥的空气使酿酒葡萄葡萄汁更少，葡萄中的风味物质更加凝聚，由酿酒葡萄酿制的葡萄酒就会更为迷人。它和其他葡萄比起来，皮厚汁少，个头小，籽大酸度高……基本不适合食用，只有极少种类可以吃。
酿酒葡萄得天独厚的葡萄皮可以给葡萄酒提供足够的颜色、单宁和多酚类风味物质，一瓶瓶经典葡萄酒多亏了酿酒葡萄才能成就呢！酿酒葡萄可以用来酿造红、白、桃红葡萄酒和起泡酒，种植最多的有赤霞珠、西拉、梅洛、霞多丽、长相思等。
如果对以上回答还有疑问，可以在评论区告诉我或者私信我。
到此，以上就是小编对于鲜食葡萄贵还是酿酒葡萄贵的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜食葡萄贵还是酿酒葡萄贵的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/42272.html
