老五甑酿酒工艺优势和劣势,老五甑酿酒工艺优势和劣势分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老五甑酿酒工艺优势和劣势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老五甑酿酒工艺优势和劣势的解答，让我们一起看看吧。

1. 章贡酒酿造的优势？
2. 酿酒技术:几种白酒类型的区别，你了解吗？
3. 荷玺酒质？

章贡酒酿造的优势？

章贡酒是一种以优质大米为主要原料，***用传统的手工酿造工艺酿制而成的白酒。它具有以下几个酿造优势：

1. 原料优势：章贡酒选用当地产的优质大米为原料，这种大米富含淀粉质、蛋白质和维生素等营养成分，能够提高酒的质量和口感。

2. 工艺优势：章贡酒***用传统的手工酿造工艺，包括淘米、蒸饭、发酵、蒸馏、储存等环节，每一步都需要经过严格的控制，以保证酒的品质。

3. 水源优势：章贡酒的水源来自于章贡江，这里水质清澈、富含矿物质和微量元素，对酒的口感和品质有很大的影响。

4. 地域优势：章贡酒产自江西赣州，这个地区气候温和、土地肥沃，适宜种植优质的水稻和小麦等农作物，为章贡酒的生产提供了优质的原材料。

综上所述，章贡酒的酿造优势在于选料、工艺和水源等方面，这些优势保证了章贡酒的品质和口感。

众所周知，中国白酒有酱香、浓香、清香、米香四大基础香型，在此基础上共计衍生出十二大白酒国家标准香型。章贡国儒手工原浆创新的把本土米香酿造工艺与外来浓香、酱香生产工艺相融合。形成的一类独特风格的白酒。具有“浓头酱尾米中间”的典型风格特点。专家组定义为“馥合赣香”。

馥合赣香型白酒***用大米或高粱等粮食混渣续蒸、中高温大曲、红岩石窖、老五甑、红岩深洞陈贮等五大特色工艺，呈现了浓米酱等多种香气馥郁柔和、绵甜圆润、舒雅诱人的赣州客家传统白酒品格。

章贡国儒手工原浆创造“馥合赣香”的创新白酒香型于2019年通过了江西省卫生计生委食品标准管理办公室标准的验收备案，这是对章贡酒业独特酿酒技艺和独特白酒风格的肯定。

章贡国儒手工原浆的馥合赣香是对中国白酒香型的一次成功的创新，也必将再进一步拓展中国酒文化多样性的边界。

酿酒技术:几种白酒类型的区别，你了解吗？

中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒，关于白酒的起源说法不一，但白酒距今至少也有约 1000 年的历史。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，新版《还珠格格》中出现的杜康酒，还有中国很多家庭***剧中常在饭桌上出现的种种白酒，无不关悉中国的白酒文化。

白酒的酿造方法多样，在原料，制曲(曲用于发酵酿酒原料)和蒸馏等环节上各不相同，目前对白酒有 4 种不同的分类方法，而市面上普遍的是以香型分类，由 1***9 年全国第 3 届评酒会将白酒划分为 12 种香型，主要介绍以下 8 种。

1、酱香型白酒

酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”是出名。

典型代表：贵州茅台酒、四川郎酒

2、浓香型白酒

浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。

典型代表：以泸州老窖、五粮液、洋河大曲。

荷玺酒质？

荷玺的酒质非常好。荷玺酒系列是选用高粱酿造，纯小麦制成中温曲，运用地缸发酵，续糟老五甑和三排净工艺，混蒸清烧；酒体具有酒体谐调、醇厚甘冽、余味净爽的特点，风味中类似枣子的香气极具辨识度。荷玺酒价格也不是太贵，物美价廉，很好喝。

到此，以上就是小编对于老五甑酿酒工艺优势和劣势的问题就介绍到这了，希望介绍关于老五甑酿酒工艺优势和劣势的3点解答对大家有用。

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