酿酒续糟工艺的好处是什么,酿酒续糟工艺的好处是什么呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒续糟工艺的好处是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒续糟工艺的好处是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒后的酒糟有什么用途？
2. 回旋沉淀槽的用途？
3. 酿酒二次蒸馏要注意什么？

酿酒后的酒糟有什么用途？

1、养殖：养猪、养牛、养羊、养鸡鸭……(以养牛为例说明)

酒糟是粮食发酵后经唐三镜大中小型烧酒设备高温蒸煮后形成的，粗纤维含量较低，作为牛的饲料有很好的适口性、容易消化，还能有效预防牛发生瘤胃臌气。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且净肉率提高约4﹪-7﹪。

2、用做鱼饵

用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段时间后，味道比较浓烈，不讨人喜欢。但如果我们将酒糟作成鱼饵放水水中，这种浓烈的味道就变成了优点，能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩选用新鲜酒糟是关键的一步，如果是晾晒过的，或者放置过久的酒糟，因为水分失去了过于蓬松，很难沉入水底。在使用时可以活上稀泥，帮助它沉入水底。在保存酒糟的时候，尽量选择一块不透气的厚实塑料布，包裹的严实不透气。可以的话，直接使用一些真空的密封袋也行，可以有效的防止漏气腐烂，能够保持非常长的时间。

回旋沉淀槽的用途？

回旋沉淀槽是一种用于分离固体颗粒和液体的设备，主要应用在啤酒酿造和精酿啤酒的生产过程中。它的主要作用是将煮沸后的麦汁中的热凝固物进行分离，以便在麦汁进入发酵罐之前将其去除。

具体来说，回旋沉淀槽是一个平底的密闭柱形容器，出口处的斜率为2%，新式回旋沉淀槽一般都有保温层，以防止麦汁冷却。为了更好地收集热凝固物，回旋沉淀槽底部中央装有锥形热凝固物收集杯。麦汁沿切线方向进入槽内，进口大多有两个：一个进口在槽底，为避免吸氧；另一个进口在距槽底1/3高度处。

在实际操作中，我们用泵将煮沸后的麦汁沿切线方向快速泵入回旋沉淀槽，麦汁在槽内做减速回旋运动，同时液面形成凹形抛物面。通过人孔，我们可以看到麦汁中心会形成一个倒锥形漩涡区。麦汁回旋运动自然减速静止之后，颗粒物会在回旋沉淀槽底部中央形成丘状沉淀物。

此外，回旋沉淀槽的设计和使用也有一些技术要求，例如槽的内壁应光滑洁净，边缘要平整无棱角，槽内不要安装任何物件，如冷却管、铁扶梯、向内凸出的人孔门等，因为这些东西会引起局部紊流或涡流，影响分离效果。槽的上部设有洗涤用的喷水环管。

在实际应用中，回旋沉淀槽还可以用于麦汁的过滤收集，为糖化/煮沸锅提供空间和时间准备洗糟用水。同时，回旋沉淀槽也是一种可以进行智能麦汁回收的设备，可以提高啤酒厂的酿造收得率，同时保持麦汁质量并减少能源和水消耗。

酿酒二次蒸馏要注意什么？

可以把杂质多的酒尾酒等二次蒸馏提纯高度酒，正常蒸馏，只是需要高度酒的话需要注意，当温度96度接近水的沸点时或者出酒减少，出的已经是明显的水味，一点细微香味的时候可以不在进行了，也可以继续蒸馏降低度数，因为度数太高不适宜饮用.

蒸丢糟黄水后的底锅要彻底洗净，然后加水，甑篾也需要用水冲净，装甑要求同上。

开始流酒时应截去酒头0.5㎏左右，然后量质接酒，分质贮存，严格把关。

流酒温度，除最热天气外，一般要求在30℃以下。

蒸酒是要求缓火蒸酒，火力均匀，断花摘酒，从流酒到摘酒约15～20分钟。

酒尾用专用容器盛装，一般接50～70㎏。

断尾后，加大火力蒸粮，以达到粮食糊化和降低酸度的目的。

蒸粮时间从流酒到粮糟出甑约50分钟左右，不得少于45分钟。

对蒸粮的要求是达到“熟而不粘，内无生心”，也就是即要蒸熟透，又不起疙瘩。

到此，以上就是小编对于酿酒续糟工艺的好处是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒续糟工艺的好处是什么的3点解答对大家有用。

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