四川酿酒年消耗高粱,四川酿酒年消耗高粱多少吨

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酿酒年消耗高粱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酿酒年消耗高粱的解答，让我们一起看看吧。

1. 每公斤酒消耗高粱和小麦各多少斤？
2. 100斤高粱产多少酒糟？
3. 珍酒酿酒高温为几次发酵？
4. 一斤红高粱可以酿多少酒？

每公斤酒消耗高粱和小麦各多少斤？

一般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，六斤二两五的小麦。

离开了仁怀的茅台不成为真正的茅台酒，离开了仁怀优质高粱、小麦为基础的茅台酒也难以挥洒出醉人的芬芳。

100斤高粱产多少酒糟？

50斤左右。

高粱酒的出酒率一般是48%～53%，最高也只能达到55%～56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说，100斤高粱大概能酿出48～65斤高粱酒。

100斤高粱产60-70斤的酒糟

出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如，以高粱为例，***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程。

淀粉实际出酒率（100%）=（96%（容量）×酒精产量（吨））÷（原料淀粉总含量+曲料淀粉总含量）×100%。

由此可知：100份淀粉可产乙醇（100%vol）56.79份。换言之，淀粉理论出酒率可达56.79%（100%vol）。

珍酒酿酒高温为几次发酵？

该酒选用优质高粱为原料，以小麦制成高温曲，***用茅台酒工艺，经两次投料、八次发酵、七次烤酒、陈贮勾兑等工序酿成。珍酒微黄透明，色泽清亮，酱香突出，酒体醇厚，幽雅细腻，入口酱香明显，后味较长，空杯留香持久。酒度54度，系酱香型大曲酒

一斤红高粱可以酿多少酒？

1斤高粱能酿320g的白酒。因为高梁含水13-14%，含淀粉64-65%的原因，一般情况下，1斤高粱的出酒率大约为1×65%×99。41％＝64。62%，所以1斤高粱能酿320g的白酒。高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

320克左右。

一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等。

理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％,65度白酒的重量百分比为57.16％(w％)，所以：

65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％。

1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：

1×65%×99.41％＝64.62%

到此，以上就是小编对于四川酿酒年消耗高粱的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酿酒年消耗高粱的4点解答对大家有用。

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