酿酒高粱怎么熬制好喝呢,酿酒高粱怎么熬制好喝呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱怎么熬制好喝呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱怎么熬制好喝呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱饴糖的做法？
2. 怎么做高粱饴糖各种口味？
3. 自制高粱糖配方？

高粱饴糖的做法？

高粱饴的做法

1、将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度。然后用纱布过滤。

3、把250克水煮沸。

4、慢慢冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌。

5、冲成粘稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克不断搅拌。

01

糖果的样式种类多种多样。高粱饴糖就是其中的一种，因为具有软糯细化，兼有弹柔韧度的口感，味道芳香诱人，令人回味无穷。如果我们想要制作的话，就要注意其中的几个方面了。

02

首先要准备制作原料。高粱饴糖，顾名思义是以粮食作物为主材的。但并不全是高粱，也可以用白薯、绿豆、玉米作为原料。将这些农作物制成面粉状态。有条件的话可以***用石磨碾压成粉，更能够保留原汁原味。

03

食材：红薯淀粉100克、果汁250克、白糖400克、玉米淀粉适量

制作：

1、将红薯淀粉、果汁、白糖100克搅拌均匀，一直到没有颗粒的细腻牛奶状。

Tips：

1）红薯淀粉特别容易沉淀，一开始搅拌的时候会有明显的阻力，等到搅拌开就行了。

2）一定要把粉糊水搅匀到没有颗粒的状态，实在搅不匀可以过滤几遍，滤掉渣滓。

3）果汁可以换成自己喜欢的任意口味，也可替换成清水，然后调节味道可以挤入50克左右的柠檬汁

2、将粉糊倒在不粘锅里面，开中火不停的搅拌，搅拌到一会你会发现，随着锅子的加热粉糊开始慢慢的结块，而且越来越浓稠，最后出现成团的状态，这时候加入100克白糖。

Tips：

1）一定要用不粘锅！不要用铁锅，不然炒出来会有一股铁锈味。

怎么做高粱饴糖各种口味？

制作高粱饴糖的基本方法是将高粱面、水和糖混合煮沸，然后在特定的温度下进行搅拌和拉长，最后切成小块。

可根据口味需求加入不同的食材，如芝士、榛子、椰子、巧克力等，也可使用不同的调味料和色素，如柠檬、薄荷、蓝莓等，制作出各种口味的高粱饴糖。

1. 香草口味： 黑糖、香草饴糖、黄油、香草香精。
2. 抹茶口味： 糯米粉、黑糖、绿茶粉、黄油。
3. 芒果口味： 糯米粉、黑糖、黄油、白砂糖、芒果泥。
4. 巧克力口味： 糯米粉、黑糖、黄油、巧克力饴糖。
5. 柠檬口味： 糯米粉、黑糖、黄油、柠檬汁和白砂糖。

自制高粱糖配方？

1.将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度(将容器在水中加热)，用纱布过滤。同时把250克水煮沸，徐徐冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌，冲成粘稠的淀粉糊状。

2.加入其余砂糖450克，加入柠檬酸末1克不断搅拌，使之溶化后，放入铝锅中加热熬煮，并用锅铲不断搅拌，避免糊锅，经过30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸汽为止(或用一根筷子，蘸一些糖浆，放在冷水中冷却，结成碍块)。

3.将锅离火，加入3-4滴杨梅或橘子香精，将食用色素溶液也放入2-3滴，搅拌均匀后，倒在撒有淀粉的木框中或案板上盛开木框高1.5厘米，冷却后用刀切成长3厘米长方块即可

用料

白糖

 250克玉米糖浆/麦芽糖 20克柠檬汁 15克玉米淀粉 50克水 100克熟玉米淀粉 50克

自制山东特产—高粱饴糖的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

玉米淀粉用炒锅炒熟，炒约四五分钟变至微黄，放一边备用，防粘用

步骤 2

玉米淀粉（生粉）里倒入50克水搅拌均匀备用

到此，以上就是小编对于酿酒高粱怎么熬制好喝呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱怎么熬制好喝呢的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/42593.html