传统工艺酿酒国标规范有哪些,传统工艺酿酒国标规范有哪些内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒国标规范有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒国标规范有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒执行什么国家标准？
2. 酒类国家标准？
3. 酱香酒酿造工艺标准？
4. 白酒国家执行标准？

米酒执行什么国家标准？

固态法白酒标准规定了固态法白酒的术语和定义，产品分类，要求，分析方法，检验规则和标志，包装，运输，储存。本标准适用于固态法白酒的生产，检验与销售米酒的执行标准及说明介绍，米酒，酿酒辅料的感官要求应具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度，无污染，不含杂物，干燥不霉变，不含或少含营养物质及果胶质，多缩戊糖等成分。酿酒生产用水应符合生活用水标准。

配制米酒需要符合以下三项国家标准：《GB10781.1-2006 浓香型白酒》，《GB10781.2-2006 清香型白酒》，《GB10781.3-2006 米香型白酒》。

酒类国家标准？

市场监管总局11日发布一批重要国家标准，其中《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒工艺特征，规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类原则，便于消费者在选购时了解各类酒产品的特点，将助推酒产品技术和工艺的进步与创新、规范酒产品市场健康发展。

白酒是我国传统蒸馏酒，其独特的多种微生物固态（半固态）发酵、蒸馏等生产工艺形成了白酒的各种风格。随着白酒生产工艺、产品类型的不断发展和变化，需要对原国家标准进行调整和完善，如清晰界定各香型白酒工艺特征，突出其传统属性。《白酒工业术语》规定了12种香型白酒以及其他工艺白酒从原料到成品的整个生产过程中涉及的相关术语和定义，包括原辅料、生产设备、设施及器具、制曲、酿酒、成品及半成品。

《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，根据不同原料、生产工艺和产品特性对各酒种进行分类，从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类，并新增了饮料酒分类表、不同酒种的分类体系框架图。

中华人民共和国标准化法》中规定： “对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由***院标准化行政主管部门制定。”

“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报当地***标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。已有国家标准或者行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用。”

从上述规定也就体现了国家标准和企业标准的最基本的区别。当然，在白酒的企业标准中也可能会有一些具有自已产品特色要求和/或指标的规定。

酱香酒酿造工艺标准？

酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。

酱香型白酒国家标准（GB/T26760-2011）由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。

酱香型白酒国家标准中明确要求，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

白酒国家执行标准？

白酒类国家执行标准

固态法白酒的执行标准GB／T10781

2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822

3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821

二、不同香型的执行标准：

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒国标规范有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒国标规范有哪些的4点解答对大家有用。

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