高粱酿酒为什么不出好酒,高粱酿酒为什么不出好酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒为什么不出好酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒为什么不出好酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 高梁没有一蒸熟发孝后烧不出白酒有什么补就方法？
2. 进口高粱和国产高粱酿酒谁好？
3. 烧酒有的出酒有的不出酒怎么回事？
4. 酿酒高粱亩产多少斤？
5. 为什么自酿的高梁酒没有那么香？

高梁没有一蒸熟发孝后烧不出白酒有什么补就方法？

这是因为高粱在煮的过程中，丹宁和其他一些产生高粱酒独特香味的物质大量流失，造成出酒后，醇香不够!蒸高粱方法：

1、选择红高粱，淘洗干净后，用热水泡粮一晚上。

2、蒸粮之前，再淘洗干净，直至成清水。

3、撒糠：在甑篦上撒一层糠壳。

4、煮粮，高粱凉水下锅，水没过高粱3厘米，水开后再煮15分钟，然后不开盖闷15分钟。5，蒸粮，放掉多余的水，蒸20-25分钟。淋水，要用冷水淋，让高粱皮一冷一热，这样高粱就会全部大开花。水量不用大，听到有水穿过高粱滴到锅底的声音就可以。淋水后再蒸20分钟高粱一般就能大开花。如果觉得开花还不够(这一判断需要经验的积累)，可以再淋水蒸一遍。

进口高粱和国产高粱酿酒谁好？

国产高粱好。理由如下1、国产高粱蛋白含量、淀粉含量和国外的相差不大，但是国内高粱的单宁含量高，国外的高粱基本检测不出单宁。

2、国内高粱含有单宁，有益于心脏血管疾病的预防。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的酒质地轻薄，没有厚实的感觉。

单宁丰富的酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

当酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

烧酒有的出酒有的不出酒怎么回事？

1、人的原因:没有相应的技术或者操作不当

2、机器原因:酒甑不好,火力不当等

3、原料不好:如原料霉变(高粱或者曲药变质)

4、方法不对:未按已经成功的方法操作。

5、环境不好:如环境温度湿度水质量等总之在“人机料法环”上找出原因,针对性的解决

3,自酿白酒小曲发酵岀酒为什么少 50度计算,小曲发酵控制好,出酒率达到50%没有问题。以60度计算出酒率达到45%左右。

酿酒高粱亩产多少斤？

（1）高粱亩产量一般不到1000斤，700到900正常。

（2）2004年，黑龙江全省调查户高粱平均亩产为344.2公斤，与上年基本持平。

（3）泸县海潮镇陈湾潘清友种植2.2 亩常规高粱国窖红，平均亩产达 347.6公斤；嘉明镇护松村种植户李忠贵种植杂交高粱泸糯8 号1.6 亩，平均亩产达 695.9 公斤。泸州市酿酒高粱平均亩产量 321.7公斤，较去年增长5.5%

为什么自酿的高梁酒没有那么香？

可以看看一下的这些小细节。

1、选材。水质、粮食。水质有没有放出来很久才使用，很久的水会收到其他污染，对酿酒出来的酒口感不好。粮食的话，可以看看够不够饱满。

2、消毒杀菌。自己酿制的跟酒厂酿制最大的区别就是杀菌。所有使用到的器具都要经过杀毒，最好是在沸水里面泡一下。

3、蒸煮过程。蒸煮过程保证高粱熟透，而且没有蒸焦了，不然粮食里面会有一股焦味，也会影响口感。

4、酒曲。酒曲存放的时间长久不，时间长了的话，肯定多多少少都会收到其他杂菌的影响。而且酒曲必须要在常温放进去，千万不要温度还高就放进去，这样会杀死酵母。含有杂菌也能会出现苦味。

唉😔……怎么说您呢？

只能说，您不懂的酿酒！最基础的酿造优质白酒工艺、您不懂不要紧、还敢乱说白酒添加香料！

优质白酒是不需要添加香料的！当然添加香料的白酒也不能说不合格！需要看他执行的什么标准（每瓶酒配料表都介绍的很明白）！

要想生产优质白酒需要严格按生产工艺执行！比如：选曲、高粱产地，以及辅料的去杂，窖泥发酵。以及下窖温度、湿度，加曲的量，下窖的发酵期等等！

如果严格按生产工艺执行，白酒不可能没有香气！并且芳香是特别浓郁！

酿酒重要吧！可是更重要的是：分级储藏！您酿酒有专职的品酒员吗？有专职的化验员吗？您是按国家标准执行的分级吗？！

有时间去正规的酒厂学习一下吧，我说的话可能伤害到您的自尊心！我真的没有恶意！也许真言逆耳吧！我在白酒行业工作了近40年，酒的内在东西知道一些！希望咱们携手共进[祈祷]

我是“酒人老吕”大家共勉！

到此，以上就是小编对于高粱酿酒为什么不出好酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒为什么不出好酒的5点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/42761.html