酿酒高粱高产区别在哪,酿酒高粱高产区别在哪呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱高产区别在哪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱高产区别在哪的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米和高粱酿酒如何配比？
2. 如何选择高粱品种？
3. 高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？

大米和高粱酿酒如何配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。

这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

如何选择高粱品种？

 选择高粱品种主要从以下几个方面考虑:

1. 品质优良。选择粒型饱满,澄白度高,出粉率和淀粉含量高的品种。

2. 产量高。选择亩产高,株型优良的品种。例如抗倒伏特性好的品种。

3. 抗逆性强。选择抗病虫和抗旱特性好的品种。对不同自然环境,选择适宜的抗性品种。

4. 成熟期。根据本地气候环境,选择早熟、中熟或晚熟品种,确保可以正常抽穗成熟。

高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？

1产量极低。高粱的价格，虽然比玉米要高，但产量是硬伤，不划算。

2.口感差，基本上只能制酒，酿醋。

3，农业部门的不重视 ，种子的更新机器设备的落后。

4.致田地贫瘠，且不利于来年耕种。高粱的根、茎都非常坚硬，就算是隔年也不易腐化，这是非常糟糕的。

但高粱的缺点也明显，缺点

其一，高粱缺乏赖氨酸和色氨酸；

其二，高粱的淀粉和蛋白质间存在很强的结合键，致使酶很难进入分解，也就是难消化！

谢谢您的提问，前些天去拍摄还问到农民大爷这个问题了！现在山区还有不少人种植高梁，种上也主要是卖，吃也吃个稀罕！说产量仅次于玉米，价钱是玉米的2倍，而且很好卖，打下就有人去村里收走了。现在收高梁主要给牲口做饲料，也有酿酒的，大爷说酿酒什么粮食也比不高梁！大山里还保留着过去的品种，碰见的大爷是崇礼黄土窑村，因为品种好，所以销量也好！平原地带一般都不种，也没有过去的品种，也不吃，大多还种玉米，觉的玉米省事，种上地可以去打工，所以越来越不种植了！

农贸市场里经常有卖高梁米的，4元钱左右一斤！山西产的好小米7、8元一斤。产量低的粮食价格肯定贵，会有人因地制宜在丘陵地带种的！种植高梁和谷类粮食灌浆后，最怕的就是麻雀‘弹’(连吃带蹬)是真的！

高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？

高粱属于杂粮类，过去粮食困难时期在我们村种植数量是非常少的，我们村是旱地，没有水田，一般是与玉米混作栽种部分糯高粱，春节期间就用糯高粱面做汤圆，高粱比较粗糙，米质差，不受欢迎。后来上级要求种植杂交高粱，杂交高粱产量高，但是南方人是吃饭，不吃馍馍的，高粱磨成米做的饭特别难吃，粗糙，难以下咽，生产队分的高粱基本都是用来喂猪或者烤酒。过去很长一段时间，在我们黔西北地区很难看见种植杂交高粱，只能看到种植的糯高粱。

贵州是出美酒的地方，而美酒必须用高粱作原料，这些酒厂过去是从北方地区调入的高粱，酒厂越来越多，高粱原料缺口非常大，现在动员当地农民种植，实行合同种植，价格比较高，群众也非常乐意种植。现在可以看见成片的杂交高粱种植，而糯高粱由于外地糯米的流入，糯米面做的汤圆是比糯高粱面做的好吃，种植糯高粱的农户也逐渐减少，甚至于看不见糯高粱的踪迹了，本地糯高粱有绝种的可能性。

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到此，以上就是小编对于酿酒高粱高产区别在哪的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱高产区别在哪的3点解答对大家有用。

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