酿酒工艺好在哪里学的快,酿酒工艺好在哪里学的快一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺好在哪里学的快的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺好在哪里学的快的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯生啤酒比普通啤酒好在哪里？
2. 怎样酿酒才不苦？
3. 如何在超市购买到好酒？

纯生啤酒比普通啤酒好在哪里？

纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。 纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒。酿造纯生啤酒所用的原料，品质要求比普通啤酒更加严格，必须是优质大麦和酒花。同时，纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备也不一样。普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。

怎样酿酒才不苦？

粮食再好，酿出的酒都是苦的，因为酒精的缘故。可是没有酒精的苦，这酒又哪来的别样芬芳呢？

人生也是一样，一碗纯糖水滋养出的命不会让你铭心刻骨，只有用岁月酿出苦中带乐的记忆，才会让你的灵魂燃烧成火焰。

我的家乡是一个偏远的山区小镇，在我的记忆里，掩映着一间不起眼的酿酒作坊。老板是个秃顶的男人，壮年丧妻，带着一男一女两个小孩艰苦度日。为了不让小孩受委屈，那个男人再未续弦，把自己的余生交付给了酒和孩子。我每次下晚自习，从青石板的街道走过去，都要经过酒香扑鼻的作坊。深夜十点，男人还打着赤膊在酿酒，额头的汗珠滑下来，落进冒着白汽的酒糟里。我想，那个男人不仅是在酿酒，还是在用汗水酿造明天。

作坊太小，两个小孩拿把椅子、搬条板凳，坐在门口昏暗的灯光里写作业，哥哥毫无倦意，妹妹打着哈欠。我的家就在前方，很温馨的家。妈妈怕我考大学太辛苦，早早地找了教育局的亲戚，搞定了加分的事。可是，谁又会为那苦命的兄妹倆加分呢？他们除了在酒香中努力再努力，不可能有捷径。我常想，人和人的命真是不同，但好在，他们一家不认命。

白驹过隙。在我高考那样，作坊里的酿酒男人得了重病，为了养家，读初中的男孩便辍了学，在船码头做零工。坐小火轮离开家乡去上大学的那天，我见到了岸上的小男孩，他肩上扛着麻袋，双眼却凝视着遥远的水面。那一幕就像一幅剪影，定格在我的思绪里。

一晃又是多年。春节回家，在***当小科员的我，忽然听大家在传一个故事，说的就是那个小男孩。太让人吃惊，他现在居然摇身一变，在一所名校当上了教授，研究方向就是酿酒工艺，已然是国内顶尖学者了。原来，在父亲去世后，好心的同乡把他带到了大城市，介绍他在大学里做保安。谁也想不到，做了几年保安，他居然成了那所大学的学生。百里挑一的录取率没能拦住他，卑微的出身没能拦住他，落后的起跑线也没能拦住他，他上演了一出命运大逆转的好戏。人生的戏要靠自己演，演得有多精彩全靠自己。

酿酒的故事还在继续，只是，在那盅酒里，时光苦尽甘来，人生回味悠长。

要想酿的酒不苦，必须严格按照工艺流程操作。要搞好环境卫生，防止杂菌感染，下曲量不能超量（冬天多，夏天少）。掌握好发醇温度，不能高温（入池温度掌握冬高夏低的原则）烤酒时，掌握二大一小，小火烤酒。综上所述，曲大，火大，环境差是造成酒苦的原因，我们要加以重视。

如何在超市购买到好酒？

如何在超市购买到好酒？

酒分白酒、啤酒、红酒、也不知道朋友具体指的是那个种类，就我自己比较熟悉的白酒来给朋友做一个解答。

对于白酒，酒友们最关心的是如何购买到纯粮酒，那在琳琅满目的白酒展示柜上那些酒是酒精酒，那些酒是纯粮酒呢？

如果是散酒，或者是别人送的酒，我们通过品尝就能够知道是什么酒质，但是在超市的酒我们只能通过瓶身的消息来判断，目前为止，白酒的酿造工艺分“固态法白酒”，“固液法白酒”、“液态法白酒”，其中只有固态法白酒是真正的纯粮酒，我们可以通过瓶身的产品标准号来判断。

从以上图片我们可以看出，液态法白酒产品标准号为GBT/20281-2007，固液法白酒为GBT/20822-2007，看到有这两个标准号的谨慎购买，要么就是酒精勾兑的，要么就是纯粮酒里面有添加食用酒精的。

但也不是说标准号是固态发酵的白酒我们就可以放心购买了，毕竟“挂羊头卖狗肉”这样的事情也是存在的，这样的企业更加的可恨。

我是茅台小王，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我。后期会回答更多关于酱香型白酒的知识。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺好在哪里学的快的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺好在哪里学的快的3点解答对大家有用。

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