酿酒工艺专业技能鉴定报告,酿酒工艺专业技能鉴定报告怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺专业技能鉴定报告的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺专业技能鉴定报告的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒酿造勾兑鉴定？
2. 酿酒师资格证是哪个部门颁发？
3. 判断果酒制作成功的方法？
4. 怎么学习老酒鉴定？

白酒酿造勾兑鉴定？

1.

可以查看执行标准。 若标准号是GB/T20821，说明用食用酒精勾兑的。 标准号是GB/T20822的是用固态纯粮基酒和食用酒精勾兑出来的，也不是粮食酒。

2.

手搓法。 取白酒倒在手心上揉搓，闻一下酒味，若仍有酒香是好酒，纯粮酿造的。 只有香精味，闻起来很冲鼻子则是酒精勾兑的。

3.

摇晃法。 摇晃一下白酒，酒花很长时间消失的是粮食酒，酒花密集并且即刻消失的，则为酒精勾兑酒。

酿酒师资格证是哪个部门颁发？

酿酒师证书由中国轻工业联合会轻工业职业能力评价中心颁发的比较权威，是人力***和社会保障部培训就业司和中国就业培训技术指导中心的指导和监督检查，在中国轻工业联合会管理和指导下，开展轻工行业职业技能鉴定工作。

专业工种：营销师、网商、电子商务师、动画绘制员包装设计师、物流服务师、酿酒师、品酒师、乳品评鉴师、钢琴调律师、农产品食品检验员、化学检验员、装潢美术设计师、花艺环境设计师、照明设计师、茶艺师、咖啡师、调酒师、鉴定估价师、创业指导师。

判断果酒制作成功的方法？

（一）果酒的制作是否成功

发酵后取样，通过嗅味和品尝进行初步鉴定。此外，还可用显微镜观察酵母菌，并用重铬酸钾检验酒精的存在。如果实验结果不理想，请学生分析失败原因，然后重新制作。

（二）果醋的制作是否成功

首先通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵前后的pH作进一步的鉴定。此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸菌，并统计其数量作进一步鉴定。

怎么学习老酒鉴定？

老酒

什么是老酒

我们家喝的肇庆老黄酒算吗？

还是陈酿

还是年份酒

我不是很懂

如果老酒说的是老黄酒的话

我还是能说一点认识，开坛，去泥封，酒香四溢，另取沙袋敷之。开坛的老酒也需要氧化，但又不能过分氧化，要不会有酸味。

老酒要温喝

要不然对身体有点影响，属于发物

怎样学习老酒鉴定？

老酒鉴定还真是门学问，要不也就不会有酒行业内协会举办老酒鉴定培训班了，并且学费还不便宜，好几千呢。老酒圈内有个鉴定老师，仅仅茅台和八大名酒鉴定资料也要一两千的。

其实上边一段话我已经回答了两种学习老酒鉴定的途径，一个是进老酒培训班，一个是花钱买资料。

(酒业协会不仅举行培训班，还在今天举行了新老八大名酒鉴定会，图为五粮液，下图为泸州老窖，洋河等)

***如有的朋友说，你这个付费的不靠谱，我仅仅因为爱好，不想花钱，有没有可以学习的方法？其实还真有，“书山有路勤为径”，多到有老酒的地方看看，比如老酒藏家，老酒馆，甚至网络上真品老酒的图片……

一个笨办法，也行之有效，记住真品老酒的细节特征，年代特点，比如哪年的瓶盖，标，日期是什么样的。多看真品，如果下一次遇见同品牌，同年代的老酒，觉得不对劲时，再研究细节，差别太大的话直接从真酒里排除。***酒各有各的不同，但真酒一般没有太大差异。

学习老酒鉴我认为没有速成的办法，悟性快的相对来说学的快些而已。当年中国有几万家酒厂，哪怕每家就几个产品，老酒的量也是非常庞大的。学海无涯，没有谁说我能把中国每个地方的酒都100％认识。但我们遇到某个不常见的老酒品种时，可以发给当地玩老酒的朋友，让他帮您鉴定，回头问他这个酒的鉴别要点，你也就又学会个一种老酒的鉴别方法。

还有现在市场上出现一种***日期老酒，其实就是新酒。这种酒一般日期打的96至01年的，度数50度以上的居多，这种***老酒害人不浅，一般10几块钱的批发价，有时卖到顾客手里可能翻十倍甚至更多，其实，就是酒精加色素酒。这种酒我们一般要通过看外箱，盒子，瓶标，封口胶带等等细节鉴定真***。比如这个酒某一处或者多处都很新，就像刚出厂的一样，一定不要贸然出手，以免买到***老酒。如果自己判断，就觉得没有年代特征，像是新酒，就不要买。判断不出时可以让懂酒的朋友帮着看看。

现在还有些无良商家，把***老酒外箱用水泼湿再晾干，给人一种破旧感，但破旧了纸箱上的字还那么新；瓶标印成复古色，其实这些行业内人士也很好辨认，反正骗的都是不懂的小白。

现在的老酒市场，其实正规的商家信誉还是不错的，老酒圈内没诚信的一般也不好混，但总有行业败类，就像“一个老鼠屎坏了一锅粥”一样，在行业内做撬盖，打孔，换标，后封膜等等高仿老酒，所以说学习老酒鉴定，要先从认识靠谱的行业内人士开始。

我是天山藏酒馆，经常更新小视频，主要讲解些老酒鉴定知识，欢迎喜欢老酒的朋友关注。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺专业技能鉴定报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺专业技能鉴定报告的4点解答对大家有用。

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