酿酒腐竹的配方_酿酒腐竹的配方是什么

本文目录一览：

• 1、怎样自制腐竹
• 2、自制腐竹小窍门
• 3、腐竹是什么材料做的
• 4、腐竹的制作过程和步骤
• 5、人参,腐竹泡酒是什么配方?

怎样自制腐竹

1、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。请点击输入图片描述 6 轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。请点击输入图片描述 7 捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。

2、用筷子从两边轻轻夹起，举起筷子，腐竹就出来了，放在棍子上。坚持做下去。

3、腐竹的制作过程如下：食材：300克黄豆、1500克清水。300克黄豆加水提前浸泡一夜。水倒掉，把豆子倒入料理机里面，加1500克清水打成豆浆。锅中放一块儿纱布过滤，把豆浆倒进来后，滤出豆渣。

4、方法/步骤 1 精选黄豆，选颗粒大的，色泽饱满，金***，没有杂质的黄豆。2 泡黄豆。黄豆用水泡发，直到豆皮发涨去皮，瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可，冬季要泡的时间稍长些。3 打豆浆。

自制腐竹小窍门

1、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾，小火继续煮，保持大锅中的水在微沸状态。请点击输入图片描述 5 慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。

2、腐竹的制作过程如下：食材：300克黄豆、1500克清水。300克黄豆加水提前浸泡一夜。水倒掉，把豆子倒入料理机里面，加1500克清水打成豆浆。锅中放一块儿纱布过滤，把豆浆倒进来后，滤出豆渣。

3、【制法】：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

4、煮豆汁：豆汁高温煮开，降低温度，同时撇去表面的泡沫，等表面凝结成豆衣就可以揭起来了。豆衣是湿的，经过晾晒才能制作成腐竹。以前是***用晒干或火烤的方式进行烘干。

腐竹是什么材料做的

腐竹是一种以豆腐为原料制成的食品，属于豆制品的一种。腐竹的外观呈***或棕色的长条状，质地柔软而有韧性，可以被分成小段、丝或块，是一种常见的中式食材。 腐竹的制作原料 腐竹的制作原料主要是黄豆。

黄豆。腐竹又称腐皮、豆腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，形类似竹枝状。腐竹色泽黄白、油光透亮、营养价值高、易于保存、食用方便。

在制作腐竹时，往往会选用玉米粉、淀粉等较为廉价的原料取代部分黄豆。但混有玉米粉等原料的腐竹不耐煮，烹饪过程中极容易煮烂，煮糊，且口感不好。

质好的腐竹就是100%的大豆（黄豆）制成的！在制作过程中，除了添加一定量的清水以外，没有其它添加剂。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

质好的腐竹就是100%的大豆（黄豆）制成的！在制作过程中，除了添加一定量的清水以外，没有其它添加剂。腐竹是把新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去***，这时的产品就是豆浆。

腐竹的制作过程和步骤

慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。请点击输入图片描述 6 轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。请点击输入图片描述 7 捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。

腐竹生产工艺流程选豆去皮选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。

其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5-6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。

制作步骤 买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

准备食材；腐竹400克，西红柿半个，蚝油5克，木耳4个，青椒一个，红椒一个，食用油一壶2斤，葱一根，蒜3瓣。红干椒5个，辣椒酱5克，鸡蛋一个，玉米淀粉一小杯，面粉一勺，鸡粉5克，胡椒粉5克，白糖一勺。

人参,腐竹泡酒是什么配方?

1、【人参枸杞酒-泡药酒配方】人参20克，枸杞子3 50克，熟地黄1 00克，冰糖400克 【制作方法】第一步，将烘软后切成片状的人参，去掉杂质的枸杞子，熟地黄装入布袋中。

2、炮制方法见下面：挑选鲜人参，选择合适的酒进行浸泡，常用的酒有葡萄酒、白酒以及纯粮食酒等，将酒和人参放入浸泡的容器中，密封保持在阴凉处一个月，且每日需要晃动1-2次。

3、购买用于泡酒的粮食酒以及酒瓶。酒必须纯粮食酒，这样人参的成分才可以最大化的溶于酒精，勾兑的***酒那就白瞎了人参了。个人建议买贵一点好一点的酒瓶，重金属少安全泡完的人参酒效果也好。

4、将人参清洗干净，用软刷轻轻刷去表面和缝隙的泥土。把人参稍微晾干，用白酒清洗一遍，用来消毒除菌。酒瓶洗干净，用白酒清洗一下酒瓶里层，之后晾干水分。用一根短竹签或一次性筷子，卡在瓶盖处。

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