高粱酿酒发甜怎么回事,高粱酿酒发甜怎么回事啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒发甜怎么回事的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒发甜怎么回事的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么甜高粱不甜？
2. 甜高粱多少温度合适种植？
3. 酿酒高梁怎样种植管理产量高？

为什么甜高粱不甜？

甜高粱不甜原因是种植地过于低洼潮湿，甜高粱水份太大，从而甜度降低所致。

甜高粱的糖锤度比普通高粱要高出很多，茎秆含糖量最高，出汁率也最高。普通高粱的口感不好，现在多半只是为了酿酒的需要。

甜高粱适应性比较强，种植范围比较广，在我国全国各地均有栽培，但以黄河流城以南诸省为多。

甜高粱多少温度合适种植？

在种植甜高粱的时候，一定要考虑甜高粱对环境条件的要求，土壤越是肥沃，高粱的产量会越高，甜高粱适宜的PH值在6~8之间，甜高粱生长适宜的温度一般在20~30度，在18~35度范围之内都可以正常生长，甜高粱发芽的温度为6~7度。对温度的要求还是蛮宽的。甜高粱喜欢半干旱的土壤，有资料表明，在种植甜高粱的生长期之内，降水量在450毫米的地方就能种植，甜高粱的根系和玉米一样，具有根系发达，还有防护防倒根等根系，毛细根深入土壤深接近两米左右

酿酒高梁怎样种植管理产量高？

酿酒的高粱如何种植产量还高。

首先种植红高梁之前，要把耕地给选好。种高粱的地要符合一下几种情况。

1:耕地里最好没种着的树。

2:土地最好是肥沃。

3:容易灌溉抗旱。

种植高粱我们要选择阳光比较充足的地方。因为高梁生长的环境温度需求量要比玉米高。正常情况下种植高梁温度在20度－35度。低于20度，影响成长速度，温度高，就可能会因缺水，导致苗枯萎。正常来说充足的阳光能够保持一个很好的温度，这样有利于高粱着状生长。高梁怕旱，也怕涝，所以要做好旱浇，涝排水的工作。

翻地:翻地之前，要做好追肥，农家肥为主，在地面上啥一层，尿素，复合肥，碳酸钙，为辅，按说明追肥。然后翻地。把地整理平整。打好垄。

播种:选好之前的种子，根据地快大小，也可以选择机械播种，也可以人工播种，苗与苗之间的间距20cm为佳，不要过长过短。每处埋种3－4粒。预防苗出不齐，在补苗。知道发芽。

在高梁成长中，我们还有做好杂草处理工做，因为杂草可以跟高粱争夺养分，影响高粱成长。可以打除草剂，也可以人工锄草。在高梁快成熟的时候，可以追遍肥，尿素，这种肥能帮助高粱果实更加快速成熟，还能让果实吸收更多养分。高梁收获了，晾干，就可以酿酒。

这个问题我只针对我所在的地区来回答。首先选择略含沙土性质和利光的地块，这样有利于收获前期作物脱水，地的前茬最好是小麦或者大豆，地块要进行秋整地和秋起垄作业，条件允许的情况下，尽量做到秋季施肥，这些措施可以加快转年春季的播种进度。然后就是播种和田间管理：播种，种肥要播均匀、深浅适度，播后压实。田间管理就是药物和人工相结合， 管理好田间杂草，不要荒地。最后，毕竟我们这个地区农田水利建设还不是很发达，就只能期盼一个风调雨顺的年景，让我们丰产丰收了。

提起高粱酒，都知道是用高粱加工而成，而且中国多数白酒都有以高粱作为部分原料勾兑而成，所以说，高粱是中国白酒的主要原料之一。只有全面了解酿酒高粱的不同类型，知道为什么要选用这些高粱品种，才有可能种出高产量的高粱，才能取得最大的经济效益。

题主所说的酿酒高粱应该是指以高粱籽粒为主要产品的高粱。高粱按照淀粉含量来区别，可以分为糯高粱和粳高粱，其中糯高粱是最佳的酿酒高粱。

除此之外，还有一种高粱品种叫做甜高粱，不但籽粒可以酿酒，茎杆里面含糖量很高，可以加工成甜高粱酒，这种酒和籽粒酿造的酒风味不同，在商洛市有几千亩的栽培面积。

什么样的高粱品种才是最好的酿酒高粱品种（籽粒酿酒高粱品种）

1.淀粉含量高。高粱籽粒里面含有的淀粉含量高低决定了酒精产量高低，二淀粉高低与产地和品种关系最大。糯高粱含有支链淀粉高，淀粉利用率高，是最佳的高粱品种。

2.蛋白质含量不要太高。蛋白质在发酵过程中产生杂醇可以增加香味，但是太多就会影响白酒品质，甚至于产生有毒有害物质。

3.单宁含量适中。高粱中都含有单宁，少量的单宁在发酵过程中可以抑制有害微生物产生，并且能产生特殊香味。单宁含量0.5～1.5%的高梁最好，单宁过多则会有收敛作用，凝固蛋白质，使之不能正常发酵。

4.脂肪含量低。高粱脂肪含量高，发酵过程就会容易变酸，就会出现杂味，遇到冬天容易浑浊。

5.玻璃质少。如果高粱玻璃质含量高，蛋白质含量也随之变高，杂醇油多。另外，玻璃制含量高，籽粒硬度大，不利于发酵，出酒率低。

甜高粱原产印度和缅甸，用途十分广泛， 可以作为粮食和畜禽饲料， 也可以加工糖和糖浆， 茎杆和籽粒都可以酿酒、加工酒精和味精， 茎杆纤维可以造纸。甜高粱和其他高粱最显著的区别就是茎杆粗壮，含糖量高，成熟的茎杆吃起来清甜可口，籽粒产量可以达到350～500公斤，茎杆产量可以达到5000～5500公斤，如果酿酒，每公斤按照产地价30元计算，亩经济效益可以达到5000元以上。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒发甜怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒发甜怎么回事的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/43253.html