家用酿酒设备酿高粱酒,家用酿酒设备酿高粱酒好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家用酿酒设备酿高粱酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家用酿酒设备酿高粱酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用配糟也能做出高粱酒？
2. 高粱酒的制作方法是什么？
3. 苹果泡高粱酒好喝吗？

不用配糟也能做出高粱酒？

当然行了。

1.水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

2.在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

3.给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。

做纯高粱酒不要配糟不行。固态必须加配糟，否则出酒率个酒质都会严重受损。

曲酒的发酵离不开配糟。曲酒有“千年窖池万年糟”的说法，其实就是配糟持续的使用。

配糟就是上一轮蒸酒后的酒糟糟醅，含有遗留的残余淀粉、酸类物质、酯类物质、水分等。蒸酒后的糟醅淀粉一般在10%左右，出酒率理想，糟醅淀粉含量低;出酒率低，糟醅的淀粉含量就高一些。以100斤东北高粱为例，53度，出酒58斤以上，残余淀粉基本在7%左右。

配糟的作用

配糟在固态小曲酒生产中，是非常重要的基础物质，具有调节发酵速度、糟醅的整体酸度、淀粉浓度、糟醅的酒精浓度和水分的作用，还可提供酒化条件、微生物的养料和可利用残余淀粉等。糟醅的酸度影响着酒的品质，特别是发酵周期短的小曲酒。

配糟的用量直接关系着发酵速度的快慢，配糟用量小，发酵升温猛，后期增酸多;配糟用量过大，发酵速度慢，残余淀.粉多，发酵不彻底，影响出酒率。一般将发酵入池的糟醅淀粉浓度调节到20%左右，配糟的比例1:1到1:4之间都有。冬季配糟量小，夏季配糟量大，也要结合配糟的淀粉含量来调配使用。此外，配糟用量的多少还关系着酒中香气物质的含量高低，进而影响酒质。

高粱酒的制作方法是什么？

　　酿造高粱酒配方如下：　　高梁米或精制高梁米（主料），三份辅料（随意原料），一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲（非必备）。　　饮用高粱酒可以带来一些临时的属性，还能够使酒量增长，酒量的增长会有更多的好处，请您在游戏中慢慢体会。　　以上答案仅供参考，请以实际情况为准。

苹果泡高粱酒好喝吗？

苹果泡高粱酒是一种传统的酿酒方法，据说可以让高粱酒口感更加柔和、香甜，同时还能为酒增加一些果味。但是否好喝并不完全取决于这种酿酒方法，还要看具体的酿造工艺和材料质量等因素。

一些人认为苹果泡高粱酒更加清香醇厚，口感更加绵柔顺滑，但也有一些人认为这种酿酒方式过于复杂，会影响高粱酒的原味。因此，是否好喝还是要看个人口味和喜好，建议可以尝试一下自己酿造一瓶品尝一下。

到此，以上就是小编对于家用酿酒设备酿高粱酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于家用酿酒设备酿高粱酒的3点解答对大家有用。

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