桑葚酿酒与葡萄哪个好,桑葚酿酒与葡萄哪个好喝
gkctvgttk时间2024-08-12 04:44:18分类酿酒葡萄浏览65
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桑葚酿酒与葡萄哪个好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍桑葚酿酒与葡萄哪个好的解答，让我们一起看看吧。
桑葚酒和葡萄酒有什么区别？
红酒通常是指用葡萄酿制的酒，桑葚酒是用桑葚果酿制，原料不同，不能说谁比谁好，不过从工艺的成熟与规范程度来说，葡萄酒显然更具优势，而且现在进口葡萄酒价格也很低，普通的三十多元就能买到。
桑椹酒做法： （1）破碎：用破碎机将果实破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁发酵。 （2）配料：调节糖度至220g/L、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)40—100克/吨，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。 （3）主发酵：温度控制在20—26℃，几小时后便开始发酵，发酵前期（1-2天）每天翻搅1次，发酵时间控制在5天，主发酵结束立即分离皮渣。 （4）分离、后发酵：使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，后发酵时间控制在10天左右完成，残糖含量在0.4%以下为终点。 （5）陈酿：发酵结束后存储可适当调节二氧化硫浓度，密闭满罐存储最好。 （6）调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。 葡萄酒的做法： 1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量； 2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干； 3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准； 4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分； 5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中； 6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）; 7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。果酒哪些品牌比较好？有哪些种类的果酒？
最常见的当然是葡萄酒。但我今天要介绍的是贵州特产--刺梨酒。野刺梨果是公认的维C之王，每到金秋时节，漫山遍野的野剌梨成熟后，人们上山***集刺梨，经特殊发酵工艺制作成刺梨果酒，具有补充ⅤC，增强人体免疫力，祛病强身的特殊功效。
果酒我国第一家工厂是张裕葡萄酒，后有通化葡萄酒。张裕葡萄酒厂最初是有法国人建起的，新中国成立后我国接管了酒厂，并且学会了酿酒技术，山东省的土地与气候很适合葡萄种植，所以我国有了自己的酒厂与品牌
发酵果酒品牌比较好的是：葚皇贡
分为三大系列：紫丹香露系列、葚皇贡系列、葚皇本草系列
种类就比较多了：
1、久觅果酒，山东品牌，水果发酵技术。创新性品牌，旗下有数十种水果酒。
2、宁夏红，银川品牌，浸泡式酿酒技术。枸杞和白酒。旗下只有一个系列。
3、悠蜜，贵州品牌，浸泡式酿酒技术。茅台果酒，以蓝莓汁为主，旗下一个系列。
4、仙林青梅，五粮液品牌，浸泡式酿酒技术。有青梅、石榴、十二星座等。
望***纳！
到此，以上就是小编对于桑葚酿酒与葡萄哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于桑葚酿酒与葡萄哪个好的2点解答对大家有用。
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