畲族酿酒制作工艺特点是,畲族酿酒制作工艺特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于畲族酿酒制作工艺特点是的问题，于是小编就整理了4个相关介绍畲族酿酒制作工艺特点是的解答，让我们一起看看吧。

1. 南阳黄酒怎么制作？
2. 姓蓝的是否全是畲族人？
3. 瑶族里有姓蓝的么？
4. 到浙江畲乡旅游，有什么民族美食推荐？

南阳黄酒怎么制作？

(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；

（2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；

(3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)；

(4)冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；

(5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而成，相当于天然菌类；(黄酒曲)

（6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。)

(7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。

(8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。

姓蓝的是否全是畲族人？

不是的啊，蓝姓为广西省最多，而广西蓝姓多为瑶族，分布在广西都安、巴马、大化等县市，共计近百万人均为瑶族蓝姓，蓝姓是瑶族的大姓，福建亦有很多蓝姓为瑶族，根据广西瑶族蓝姓族谱记载其从湖南迁徙到福建从福建迁徙到广西。

此外，蓝姓也是畲族的大姓，约30万人，居住在浙江福建一带。

广西瑶族蓝姓盘姓和浙江畲族蓝姓和苗族有相同始祖传说，都禁吃狗肉，都善于编织竹藤与酿酒，都承认武陵王为其祖先，因此有一说法说瑶畲苗同源。

瑶族里有姓蓝的么？

1、出自嬴姓。据《姓氏考略》、《竹书纪年》所载，梁惠王三年，秦子向命为蓝君，蓝即蓝田（今属陕西），子孙以地为氏。 　　

2、据《战国策》、《通志·氏族略》所载，中山大夫蓝诸之先祖食***于蓝田，因氏。 　　

3、出自芈姓。据《百家姓考略》所载，楚公族食***于蓝邑，子孙以邑为氏。 　　

4、今汉、壮、畲、回、满、瑶等民族均有此姓，瑶族占多数。 　　

5、蓝姓为广西省最多，而广西蓝姓多为瑶族，分布在广西都安、巴马、大化等县市，共计近百万人均为瑶族蓝姓，蓝姓是瑶族的大姓，福建亦有很多蓝姓为瑶族，根据广西瑶族蓝姓族谱记载其从湖南迁徙到福建从福建迁徙到广西。此外，蓝姓也是畲族的大姓，约30万人，居住在浙江福建一带。广西瑶族蓝姓盘姓和浙江畲族蓝姓和苗族有相同始祖传说，都禁吃狗肉，因为在很久很久以前，狗救过他们的祖先。都善于编织竹藤与酿酒，都承认武陵王为其祖先，因此有一说法说瑶畲苗同源。

到浙江畲乡旅游，有什么民族美食推荐？

景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县，来此体验畲族风情的小伙伴们怎能错过美味的畲族美食。畲族饮食丰富，家常菜有火锅、豆腐酿等，要说到独具民族特色的美食，就少不了乌米饭、菅叶粽、绿曲酒等。

畲族的乌米饭历史悠久，是畲族过三月三节日的传统食品。乌米饭是用乌稔树的叶子作为天然染料，将糯米放入其中浸泡，最后蒸煮而成的一种绿色食品，男女老少四季皆宜。食用时以猪油炒热，香软可口，回味绵长。如今，乌米饭还发展出竹筒乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭等多种口味，让游客大饱口福。

菅叶粽是畲族人过端阳节和分龙节的美食，与汉族的粽子最大的不同之处在于——包菅叶粽前，需上畲山砍回一种特有的野生灌木黄碱柴，将其烧成灰淋出***碱水。在裹粽子前一天，又上畲山砍回菅草叶，放到铁镬的沸汤中烫软，以防脆裂。再将糯米泡进黄碱水中数小时，最后才用菅叶包裹成长条状，用粽叶丝捆成5节，放入锅里煮十多个小时。这样做出来的粽子，既有粘性又不含糊，别有风味。

畲族人爱好饮酒，他们有“无酒难讲话”的谚语。畲族人不仅爱喝酒，也是酿酒的好手。畲族的绿曲酒是我国酒文化传承中仅存的绿酒之一，其色泽呈现自然纯净的金黄兼翠绿，酒液滢润透澈，裹着清新淡雅的山草香气，入口顺滑，极为独特，自唐代就是畲族长老府的养生之宝。

畲族的糍粑是一种传统小吃，过去只在过年、七月半、冬节等节日中食用。随着时代变化，糍粑变成一种特色小吃走上畲族聚居地的大街小巷。游览的途中叫上一份热乎乎、软绵绵的糍粑，裹上白糖、红糖、花生碎，一口咬下去，又香又糯，甜美无比。

景宁盛产竹笋，笋制品是畲族家中最常见，也是畲族人最喜爱的美食之一。刚***的竹笋，洗净切片，与猪肉一起炒制，是无比的美味。除了鲜笋，畲族人还喜欢制作笋干，不仅可以长期储存，还会演变出另一种独特的风味。

到此，以上就是小编对于畲族酿酒制作工艺特点是的问题就介绍到这了，希望介绍关于畲族酿酒制作工艺特点是的4点解答对大家有用。

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