自家种的高粱拿去酿酒好吗,自家种的高粱拿去酿酒好吗***

gkctvgttk时间2024-08-12 21:44:15分类酿酒高粱浏览52

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自家种的高粱拿去酿酒好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自家种的高粱拿去酿酒好吗的解答，让我们一起看看吧。粘高粱能家酿白酒吗？我想用玉米高粱自己在家里酿酒，求高手指教，主要是不会发酵，谢谢了哦？整粒高粱酿酒靠谱吗？高粱炒熟后再蒸能酿出酒吗？粘高粱能家酿白酒……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自家种的高粱拿去酿酒好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自家种的高粱拿去酿酒好吗的解答，让我们一起看看吧。

粘高粱能家酿白酒吗？
我想用玉米高粱自己在家里酿酒，求高手指教，主要是不会发酵，谢谢了哦？
整粒高粱酿酒靠谱吗？
高粱炒熟后再蒸能酿出酒吗？

粘高粱能家酿白酒吗？

粘高粱可以酿造白酒。所有含淀粉的粮食都可以酿酒。粘高粱因为有粘性，发酵过程需要增加辅料稻壳使用比例，降低其粘性，使发酵入池的粮醅疏松、有骨力（弹性），出酒率不会受到影响。

我想用玉米高粱自己在家里酿酒，求高手指教，主要是不会发酵，谢谢了哦？

别的地方看到的，供参考：一、高粱。

（图片来源网络，侵删）

小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。四、一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。（每小袋酵母14克，可做4斤粮食）以此类推，你有多少米就放多少酵母。