葡萄园酿酒的功效,葡萄园酿酒的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄园酿酒的功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄园酿酒的功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 酵母菌在酿酒和制作面包过程中有什么作用？
2. 葡萄的生长为什么适合高温生长？

酵母菌在酿酒和制作面包过程中有什么作用？

是初二课本中的吧，是的话书上有原句啊，把书上的改改就是了。

P71. 酿酒：利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。

面包：（这是原句）制作面包时，酵母菌生产。。。。。。则在蒸烤过程中挥发掉了。 可能迟了~~~~~~~~~~~~~~~~~~

酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。在酿酒的过程中，酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精。制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔，使面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。

酵母菌

酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生物。这个术语是无分类学意义的普通名称。通常用于以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌，以与霉菌区分开。极少数种可产生子囊孢子进行有性繁殖。

酵母菌应用很早，与人类关系密切，在酿造、食品、医药工业等方面占有重要地位。早在四千年前的殷商时代，我国劳动人民就用酵母菌酿酒，多少世纪以来，它便以发酵果汁、面包、馒头和制造某些美味、营养的食品服务于人类。今天，酵母菌的用途更加广泛。酵母菌细胞蛋白质含量高达细胞干重的50%以上，并含有人体必需的氨基酸。据估计，如果每天生产450万千克酵母菌体，其蛋白质含量相当于一万头肉用牛。此外，利用酵母菌体，还可提取核苷酸、辅酶A、细胞色素C、凝血质、核黄素等贵重药物。加之酵母菌细胞体积小，表面积大，代谢旺盛，繁殖速度快于动物2，000多倍。若以造纸厂、糖厂、淀粉厂、木材水解厂的废液为原料，通过通气培养方式，便可进行工业化的大批量生产，故有些国家酵母菌体生产已商品化，用以补充食物或饲料等。有的酵母菌体能大量产生维生素、有机酸。有的还具有氧化石蜡降低石油凝固点的作用，或者以烃类为原料发酵制取柠檬酸、反丁烯二酸、脂肪酸、甘油、甘露醇、酒精等。

酵母菌也常给人类带来危害。腐生型酵母菌能使食物、纺织品和其他原料***变质，少数嗜高渗压酵母菌如鲁氏酵母（Saccharomyces rouxii）、蜂蜜酵母（Saccharomyces mellis）可使蜂蜜、果酱败坏；有的是发酵工业的污染菌，它们消耗酒精，降低产量或产生不良气味，影响产品质量。某些酵母菌可引起人和植物的病害。例如白***丝酵母（Candida albicans，又称白色念珠菌）可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统等多种疾病。新型隐球酵母（Cryptococcus neoformans）可引起慢性脑膜炎、肺炎等。

酵母菌主要分布在含糖质较高的偏酸性环境，诸如果品、蔬菜、花蜜和植物叶子上，特别是葡萄园和果园的土壤中。它们多为腐生菌，少数为寄生菌。

葡萄的生长为什么适合高温生长？

高温对葡萄的影响较大，可使葡萄叶片大量枯黄脱落，或在枝梢叶片局部呈灼烧枯焦斑，往往在叶缘部分连片枯焦呈火烧状，严重影响葡萄生长。对浆果可产生日灼病、缩果病、污点症等不同的危害，尤以缩果病危害最大。针对高温灾害性天气，可***取以下措施。

1、浇水。小水勤浇。随着气温升高，葡萄蒸发量大，水分消耗多，如不及时补充水分，极易出现萎蔫现象。

2、加强通风降温。对葡萄园铲草松土，加强土壤通透性。

3、适施钙、镁、硼等微生物肥料，加强抗旱、抗逆能力。

4、遮热网遮荫防热害。

5、棚膜上泼泥浆或盖草毡。

另外，科学修剪、合理负载、果实套袋和树盘覆草都能起到降温的作用。

到此，以上就是小编对于葡萄园酿酒的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄园酿酒的功效的2点解答对大家有用。

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