高压锅蒸糯高粱酿酒,高压锅蒸糯高粱酿酒要多久
gkctvgttk时间2024-08-13 01:05:15分类酿酒高粱浏览14
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅蒸糯高粱酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高压锅蒸糯高粱酿酒的解答，让我们一起看看吧。
高压锅蒸高粱酒的做法？
原料：高粱 (100%)。
1.滤水：将泡好的粮食滤水。高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧。
2.加底锅水、撒糠：在甑锅底部，加入一定量底锅水。在甑篦上撒一层糠壳。
3.入甑、刮平粮面：将滤水后的粮食倒入甑子，注意粮面刮平。
4.蒸粮计时：开火蒸粮，圆气后计时20-30分钟。
2.高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母
3.然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的
4.10斤高粱一个发酵桶装不下，每次都要加上这两个玻璃瓶
高粱粉状酿酒法？
用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，
高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。
每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。
糯高粱怎样煮容易开花？
糯高粱要想蒸着开花
,1.首先要选择颗大饱满的糯高粱.
2.把糯高粱洗干净之后先用水泡一个小时.
3.蒸的时候可以选择高压锅或者是自己烧柴蒸.
4.自己烧柴蒸一定要火大,这样糯高粱才能蒸的又大又好又香.
高粱糍粑蒸几分钟？
二十到三十分钟。蒸糍粑要看糍粑的大小和厚度，正常的一口吃掉一个的那种大小就需要二十到三十分钟就可以蒸熟了，但是要是比较大或者厚度更厚一点的，则要蒸的时间久一点，需要三十到四十分钟左右的时间。要注意的是，在蒸糍粑过程中最好用中火蒸，这样能防止糍粑烤糊。
到此，以上就是小编对于高压锅蒸糯高粱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅蒸糯高粱酿酒的4点解答对大家有用。
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