高粱酿酒蒸多长时间,高粱酿酒蒸多长时间最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒蒸多长时间的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒蒸多长时间的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱蒸多久开花？
2. 高粱发酵多长时间出酒最好？
3. 红高粱酿酒的正确方法？
4. 蒸高粱馒头要醒多长时间？

高粱蒸多久开花？

糯高粱要想蒸着开花,1.首先要选择颗大饱满的糯高粱.

2.把糯高粱洗干净之后先用水泡一个小时.

3.蒸的时候可以选择高压锅或者是自己烧柴蒸.

4.自己烧柴蒸一定要火大,这样糯高粱才能蒸的又大又好又香.

5.蒸一小时之后不要急着开锅,等闷一会再把锅打开.

很多酿酒人都喜欢固态高粱酒，因为高粱酒香，口感丰满，入口回味无穷。但很多新人对用蒸汽酿酒设备高粱蒸开花很头痛，接下来便跟大家分享高粱酿酒蒸粮的讲究。不只是酿酒的新人，就算是经验丰富的老师傅也是***用了煮和闷的方法，这样大约50分钟就能完全开花，方便了很多。

初蒸：是指将用热浸泡10小时左右的高粱沥干水份，倒入电加热全自动酿酒酿酒设备大火清蒸。1个小时后高粱基本蒸熟。

焖水：可准备40-60°度的热水(没有热水的情况下，可用冷水)，由下而上加至完全浸泡高粱，10分钟后把水放干。

复蒸：继续蒸1个小时，开花率可达95%以上，如果开花率在80%以内，可再焖水一次，开花率可达99%以上。

高粱发酵多长时间出酒最好？

单纯高粱做酒，各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的，比如浓香型白酒，30天以上即可蒸馏，但发酵期在60天至120天之间的很多，考虑到品质及成本问题，一般60天就不错了，成本既不太高，酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的，每个环节都要做好才行。

红高粱酿酒的正确方法？

第一步

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

第二步

第二步就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

第三步

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

蒸高粱馒头要醒多长时间？

取出500克的高粱分三次放入研磨机，每次研磨三分钟，磨成了高粱面，然后和小麦面以一比三的比例加入适量发酵粉和成了 面团，然后醒发成两倍大，再然后做成了馒头。

二次醒发30分钟，蒸锅中加入水，锅热后放入馒头，蒸35分钟，8分钟后打开锅盖，热腾腾的高粱面馒头就做好了，特别好吃！

到此，以上就是小编对于高粱酿酒蒸多长时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒蒸多长时间的4点解答对大家有用。

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