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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒好吗知乎文章的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒好吗知乎文章的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯粮固态发酵的酒好吗？
2. 现在用传统工艺蒸酒能赚钱吗？
3. 方庄古酿52度怎么样？
4. 谁能说出酱香酒传统酿造工艺的弊端吗？

纯粮固态发酵的酒好吗？

纯粮固态发酵白酒是***用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。

产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

现在用传统工艺蒸酒能赚钱吗？

当然能够赚钱。

所以白酒企业都在***用传统酿酒方法生产白酒，基酒都是原浆酿造，无论怎样勾兑白酒，都离不开传统酿造工艺。

只要你酿造的白酒质量好，价格还是很高的，一吨好的白酒可以卖到5~10万元。成本不会超过3万。

方庄古酿52度怎么样？

方庄古酿52度很好喝，属于五粮复合香型，是北京方庄对南路烧传统酿酒工艺三百多年传承，结合现代酿酒技术，并进行创新而来的独有香型。

***用五粮酿造，青砖窖池，四，促进醇、酯、酸的形成，是非遗传承的粮食酒，是师徒传承，五代非遗酿酒人的匠心品质。方庄始于清朝，是按照古法手工酿造，口感清香柔顺，广受好评

谁能说出酱香酒传统酿造工艺的弊端吗？

感谢题主邀请。

前面两位回答问题的网友似乎答非所问了。

正如题主所言，关于酱香酒的传统酿造工艺的优势，也就是好的一面，大家都耳熟能详了。诸如”三高”啦，”12987”啦等等，这些独特的酿造工艺，对酱香酒的品质无疑是有着非常重要的作用的。但是，这些复杂的工艺无形中增加了酱香酒的不必要的成本。

题主在这里是希望大家分享一下酱香酒传统酿造工艺存在的弊端，看看是否可以克服这些弊端，从而把酱香酒的成本有效的降下来。

我本人刚开始酿造酱香酒的时候，也是严格按照传统工艺”三高”啦，”12987”啦等等来做的。但是，经过反复试验，发现没必要两次投粮，也没必要7次蒸馏取酒。

所谓两次投粮，就是说同在一个窖池发酵的粮食，不是一次投完投够，而是分两次投粮。比如说，这个窖池本来是装2000斤粮食发酵的，第一次发酵1000斤，第二次再加投1000斤。这样一来，问题出现了，第一次投的粮食蒸馏了7次，而第二次投的粮食必然少发酵少蒸馏少取酒了一次。这就是两次投粮的弊端。我觉得这是不符合逻辑思维科学常理的。因此我认为这是酱香酒传统工艺的弊端。我们不应该盲目崇拜迷信。所以我现在改为一次性投粮了。事实上现在很多酿酒人也在逐步改变观念了。

所谓7次取酒，也就是经过多轮次反复糖化发酵，经过7次蒸馏取酒。在实践中，很多酿酒人发现完全没有必要搞到7次蒸馏取酒，有三~四次足以。我本人现在是改为三次蒸馏取酒。同样可以获得高品质的酱香酒。

以上两点就是我在实践过程中发现的，传统酱香酒酿造工艺的弊端。通过改良，可以大幅度降低酱香酒的生产周期及成本。

好吧，这次就分享到这里了，以上纯属个人观点，不喜勿喷。如果觉得有所裨益，那么请大家帮小编点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励吧。谢谢大家

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒好吗知乎文章的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒好吗知乎文章的4点解答对大家有用。

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