高粱酿酒加多少酒糟合适,高粱酿酒加多少酒糟合适呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒加多少酒糟合适的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒加多少酒糟合适的解答，让我们一起看看吧。

1. 100斤高粱产多少酒糟？
2. 高粱白酒制作方法？
3. 高粱酒糟含多少粗蛋白？

100斤高粱产多少酒糟？

100斤高粱产60-70斤的酒糟

出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如，以高粱为例，***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程。

淀粉实际出酒率（100%）=（96%（容量）×酒精产量（吨））÷（原料淀粉总含量+曲料淀粉总含量）×100%。

由此可知：100份淀粉可产乙醇（100%vol）56.79份。换言之，淀粉理论出酒率可达56.79%（100%vol）。

50斤左右。

高粱酒的出酒率一般是48%～53%，最高也只能达到55%～56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说，100斤高粱大概能酿出48～65斤高粱酒。

高粱白酒制作方法？

1

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

2

第二部就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

3

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

4

将蒸好的高粱粉和糟醅混合，装入酒坛中。

5

利用晾渣的方法将原料迅速冷却，使发酵酒的微生物有舒适的温度进行发酵。

高粱酒糟含多少粗蛋白？

玉米、高粱淀粉含量百分之60到65，大米等米类70到80。水分10-15。

酒醅残淀粉含量10-12，酒糟7-8。水分50-55。

出窖酒醅体积×淀粉浓度+新粮体积×淀粉浓度=（体积和）×入窖淀粉浓度

到此，以上就是小编对于高粱酿酒加多少酒糟合适的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒加多少酒糟合适的3点解答对大家有用。

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