高粱壳太多酿酒可以吗,高粱壳酿酒有什么作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱壳太多酿酒可以吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱壳太多酿酒可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱去壳以后还能酿酒吗？
2. 100斤高粱放多少酒瓶？

高粱去壳以后还能酿酒吗？

能，要去壳。

但高粱发酵不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。

100斤高粱放多少酒瓶？

大概要有20到30斤左右，很不确定。近年的酿酒技术进步不少，2斤高粱酿1斤酒。大约50到70斤白酒，1个要看当时的温度，酵母品种，高粱品种，蒸馏工艺等等方面因素。

1般来讲，适合的温度，良好的酵母品种，优良的高粱品种，先进的蒸馏工艺能大大提高出酒率。一般大概是可以五十到六十斤左右吧唧。要看酒的度数，度数越高酒就少点。

100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。生料出酒率一般是48%~53%（酒度数以57.5%计算），最高也只能达到55%~56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。

到此，以上就是小编对于高粱壳太多酿酒可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱壳太多酿酒可以吗的2点解答对大家有用。

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