酿酒工艺学下酒名词解释,酿酒下曲是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺学下酒名词解释的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺学下酒名词解释的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒算荤的吗白酒呢？
2. 自酿酒的制作方法？
3. 火龙果能下酒喝吗？

啤酒算荤的吗白酒呢？

啤酒算荤的？

这是什么问题。啤酒是麦芽酿造的酒，大麦或者是小麦，现在有的精酿的啤酒也会加一点果味在里面，来调整口味。白酒当然也是粮食酒，是谷物酿造的酒，中国的白酒分为清香型，浓香型，酱香型，根据地域的不同，酿造工艺的不同，酒精度气味口感都有不同

你说的都是荤的。

酒有荤有素

素酒就是指尚未经过蒸馏的低度酒。一般我们喝的酒都是需要经过蒸馏加工的，像米酒、葡萄酒这种就属于未经蒸馏的低度酒。

什么是荤酒

荤酒就是我们平时所喝的酒，荤酒是与素酒相对应的，像白酒、高粱酒等烈性酒，喝了很容易醉的就属于荤酒。

素酒和荤酒的区别

一：素酒和荤酒直接的区别就是素酒的度数比较低，而荤酒的度数比较高。

二：在制作工艺上，素酒是粗酿的、没有经过蒸馏工艺的酒；而荤酒是精酿的、经过了蒸馏工艺的酒。

自酿酒的制作方法？

1、粮食的预处理

如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。



如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。

2、下曲

下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。

火龙果能下酒喝吗？

火龙果是不能下酒喝的，火龙果属于一种营养比较丰富的水果，所以说我们吃火龙果的时候是不能兑酒喝的，酒的话尽量也要少喝，所以说吃水果的时候不要同时喝酒，这样子的话有可能会产生一些不良的反应。希望我的回答可以帮助到你哦。

不同的人有不同的口味，俗话说林子大了什么样的人都有。东南亚有些国家人们普遍喜欢用各种热带水果佐酒。比如火龙果，芒果，红毛丹等等。

欧美人除了吃饭的时候喝酒以外，其他时间想喝了就是直接干饮，没有下酒菜。比如经常在电影中出现的一种场景是男主角一进家门先倒杯whiskey自己喝了。我属于奇葩中的佼佼者，另类中的战斗机。对我来说最好的下酒菜是生牛肉鞑靼。这是前几天我的下酒菜：制作过程当然一眼就能看明白。去超市买优质的牛排（最贵的），最好是新鲜和牛。超市可以帮你加工成肉馅。拿回家打上个生鸡蛋，调味料按自己口味可以加盐，胡椒粉，辣椒粉等等。但是大多数人包括题主应该接受不了我们这些丛林之王的选择。

比较容易接受的应该是西班牙火腿，也是可以去超市购买。然后让售货员切片，这个东西味道很咸可以配上一点奶酪片做下酒菜。附上我上个月的下酒菜

病情分析：火龙果可以用来酿酒喝，还能够利用火龙果来提取色素制作果酱或者罐头，火龙果含有丰富的营养。含有丰富的维生素和植物性白蛋白，使用火龙果酿酒，一般度数不会太高，可以直接喝。火龙果的营养丰富，功能独特，它含有一种植物所有的植物的白蛋白以及花青素。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺学下酒名词解释的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺学下酒名词解释的3点解答对大家有用。

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