酿酒高粱结块怎么办呢,酿酒高粱结块怎么办呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱结块怎么办呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱结块怎么办呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱饴没有淀粉可以用面粉做吗？
2. 以高粱大麦小麦豌豆做醋？
3. 怎么判断映山红缺酸性？

高粱饴没有淀粉可以用面粉做吗？

高粱饴是很不错的一种零食糖果，它是比较传统的一种老糖果，是山东地区特产，以前都是在逢年过节的时候才会吃上。现在很多人都会自己在家做高粱饴，做高粱饴一般都会用玉米淀粉，很少会用糯米粉，更不会用面粉。

高粱饴是以高粱为原料制作而成的甜品，而高粱本身不含淀粉。因此，如果想用面粉代替淀粉来制作高粱饴，可能会影响到其口感和质地。由于面粉含有较高的蛋白质和淀粉含量较低，因此可能会使得高粱饴的口感变得比较硬，而且容易出现结块的情况。

因此，如果想制作口感好的高粱饴，最好还是使用专门的高粱饴原料来制作。

以高粱大麦小麦豌豆做醋？

一是拉麯，将大麦磨碎成为亦粉亦渣的形态；

二是踩麯，用清水化开酵子调成酵头，与麯坯加水和匀成湿散状，放入木框中用脚踩踏，加工成硬块用纸包裹逐一放好；

三是捂麯，要事先准备干燥洁净的麦糠并成一堆，将麯块埋进盖严实，捂盖大约二十一天左右，麯即熟透彻底干燥，取出备用；

四是煮稞子，将小麦高粱等粮食混合烧煮成稀糊状；

五是发醋，将煮好的稞子放于大老翁中，拌入麯发一个月时间；

六是拌醋，将发好的醋坯移至笸篮中，拌入麦麸让坯子生热发酵，待热了任其自热自凉；

七是纳醋，将发酵好的醋坯置于瓮中以待淋醋；

八是淋醋，将事先准备好的一小把麦秸秆竖插在醋缸底部，起到过滤通气作用，然后将成熟的醋坯放到醋缸中加清水，捂一两天，拔开塞子就可以淋出成品醋。

怎么判断映山红缺酸性？

1.看土源：一般***自山川，沟壑的腐殖土，多呈黑褐色，比较疏松，肥沃，通透性良好，是比较理想的酸性腐殖土。如：松针腐殖土，草炭腐殖土等。

2.看土色：酸性土壤大多呈黑色、褐色、棕黑色；呈白色、黄白色的多为碱性土壤。

3.看植物长势。凡是映山红或针叶植物生长良好的土壤多为酸性；而马炸菜、海蒿子、柽柳等生长良好的土壤多为碱性。

4.看地表植物：在野外***掘花土时，可以观察一下地表生长的植物，一般生长野杜鹃、松树、杉类植物的土壤多为酸性土；而生长柽柳、谷子、高梁等地段的土多为碱性土。

5.看质地：酸性土壤质地疏松，透气透水性强；碱性土壤质地坚硬，容易板结成块，通气透水性差。

6.看水情。土壤浇水后立即渗下，水比较浑，多是酸性土壤；浇水时冒出白泡，起白沫，多为碱性土壤。浇水后土壤松软为酸性；浇水后土壤板结，且干得快，土壤表面有一层***状物为碱性。

7.凭手感：酸性土壤握在手中有一种“松软”的感觉，松手以后，土壤容易散开，不易结块；碱性土壤握在手中有一种“硬实”的感觉，松手以后容易结块而不散开。

8.看水质：识别灌溉用水浑浊，甚至出现锈模状物质，表现土壤酸性较强；而长期引灌石灰岩溶洞水，土壤多为践行

9.看土壤团粒。酸性土壤团粒结构多，抓起一把，仔细观看，有米粒似的土粒；碱性土呈白沙状，团粒结构少或没有。

10.用pH试纸来测土壤的酸碱性，方法为：取部分土样浸泡于凉开水中，将试纸的一部分浸入浸泡液，后取出，观察其颜色的变化，然后将试纸与比色卡相比较，若pH值＝7，土壤为中性；若pH值＜小，则为酸性；若pH值＞7，则为碱性。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱结块怎么办呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱结块怎么办呢的3点解答对大家有用。

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