葡萄酿酒是不是要封闭,葡萄酿酒是不是要封闭保存

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒是不是要封闭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒是不是要封闭的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒发酵后封闭后为什么会有沬？
2. 自己酿造的葡萄酒，封闭了四年还能喝吗？
3. 出了九还可以剪葡萄树吗？

酿酒发酵后封闭后为什么会有沬？

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。

酿酒发酵其实就是酵母菌生长繁殖过程，酵母菌产生酒，酵母菌生长过程是厌氧环境下，酵母发酵密封后就是这个环境。产生的沫一部分是酵母菌呼吸产生的气体，一部分是酵母菌的粪便。这个是正常的，在温度适中情况下慢慢会变成甜味，在温度高的情况下容易变酸，发酶，在北方，制酒一般在秋后进行。

自己酿造的葡萄酒，封闭了四年还能喝吗？

我觉得安全起见，你还是别喝了。自己酿的酒，工艺比较简单，无法保证葡萄酒的稳定性。再加上存储的方式无法保证不继续发酵，很难确保酒里不产生其他的微生物以及菌群。万一里面产生了有害物质，喝了得不偿失，影响健康。

国外酿制葡萄酒是不放糖的，用专门做酒的葡萄，酿制初期工艺都差不多，后期就大有讲究了，去渣，沉淀后装桶淳化很多年，再装瓶继续沉淀，最后封装继续淳化，在整个过程中都是在地下进行，其品味各国都不相同。我们国家民间做葡萄酒都大量放糖，其实不是所有葡萄都可以用来做酒的，葡萄因为品种不同其香气，甜度都不一样，发酵时的温度也有严格的规定，去渣的过程也有严格规定，避免使葡萄酒在酿制过程中产生有毒物质。葡萄酒在酿制过程中的酒精浓度与葡萄有关，加糖会使葡萄酒的酒精浓度升高同时葡萄酒的品味下降，其中的工艺流程就难以得到控制。葡萄酒是可以通过蒸馏做成烈性酒再调入各种香料品味很高，如果葡萄酒加入糖酿制再蒸馏那还是葡萄酒吗？那是***货！

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葡萄酒时间久了会产生甲醇，容易造成失明或者死亡。

媒体报道，宁波张先生喝了1公斤自制葡萄酒后，头晕眼花，双眼视力模糊不清，医生检查，张先生患了中毒性急性视神经炎，视力一落千丈，最低到0.1。

葡萄酒在发酵过程中酵母菌的主要代谢产物是乙醇，但同时也会产生甲醇。国外允许自酿葡萄酒，但是不允许用葡萄酒蒸馏提纯白兰地，就是因为如果不懂分馏，很容易造成有害物质浓缩。

值得注意的是:市面上出售的食用葡萄往往并不适宜用来酿酒，因为食用葡萄的单宁含量比较少，而单宁是葡萄酒中的重要物质。自酿葡萄酒，要使用相对可靠的玻璃、陶瓷器皿作，而且发酵过程温度也不要过高。

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作为一名正规葡萄酒公司的销售，建议不要喝了，也可以郑重说不能喝！看了很多的评论，众说纷纭，有一部分是正确的，但绝大多数是错误的！首先很多自酿爱好者购买回葡萄后，都进行清水冲洗，这一步就是错误的，会导致发酵不充分微生物超标等等！其次葡萄酒不是陈酿时间越长越好，需要用橡木桶储存，同时需要温度湿度等等诸多因素！最后就是甲醇和杂醇超标问题，自酿葡萄酒根本没有办法去除以上杂质，上述的又是导致出现问题之所在，所以不建议自酿葡萄酒，如果是单纯的玩玩是可以的，饮用的话还是算了吧！

出了九还可以剪葡萄树吗？

九月份不宜修剪葡萄树，在这个季节正是葡萄树储存养分的时期，在这个时候我们进行树枝的修剪，会影响整个树的养分和积累。

葡萄树一般分为春剪，夏剪和冬剪。在修剪葡萄时，我们要正确地掌握好他的时间。一般的话，葡萄树落叶后得两到三个星期开始冬剪。这个时候葡萄树体内的营养成分慢慢的转向根部，这个时候的修剪能能将营养减少到最低的程度。减去一些发育不良的枝条，等到来年春季出头后再进行第二次全面的修剪。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒是不是要封闭的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒是不是要封闭的3点解答对大家有用。

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