中国现代酿酒工艺史思维导图,中国现代酿酒工艺史思维导图***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国现代酿酒工艺史思维导图的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国现代酿酒工艺史思维导图的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒的种类有哪些？

酒的种类有哪些？

谢邀！酒好不怕巷子深，这句话，在今天看来已有些过时了。今天的茅台酒都花了大力气做着营销，更别说其它酒类。酒的分类有好几种，我知道的是按香型来划分。有酱香，浓香，清香，米香和兼香等类型。

人类饮酒巳有悠久的历史。酒有蒸馏酒，发酵酒和配制酒三大类。常见的酒类有白酒、啤酒、黄酒、果酒等。由于所用原料和加工工艺及流程不同，各种酒所含的成分也有区别，因此，不同的酒对人身体健康的影响也不尽相同。

酒的分类很多，如果说按酿造的主原材料分类的有：粮食酒及果子酒；按照酒的制作方法分类的有：酿造酒及配制酒，按照酒的颜色分类的有：白酒及饮料酒，按照酒的酒精度数分类的有高度酒和低度酒，总之种类复杂。

酒可以分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒、药酒等。接下来让我们简单了解一下这几种酒。

白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等，是中国特有的一种蒸馏酒。它由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂。利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

啤酒。它是人类最古老的酒精饮料，是水和茶后世界消耗量排名第三的饮料，于20世纪初传入中国，属于外来酒种。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

葡萄酒。它是用新鲜的葡萄经发酵酿成的酒精饮料，通常分为红、白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越。

黄酒。又称米酒，是中国的民族特产，属于酿造酒。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。浙江绍兴黄酒是黄酒历史最悠久、最具有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

米酒。酒酿又称醪糟，是南方常见的传统地方风味小吃，主要原料是江米，故又称江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。

药酒。素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高药效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，新兴药酒有龟寿酒、劲酒等。

到此，以上就是小编对于中国现代酿酒工艺史思维导图的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国现代酿酒工艺史思维导图的1点解答对大家有用。

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