茅台四种工艺酿酒代表酒,茅台四种工艺酿酒代表酒是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台四种工艺酿酒代表酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茅台四种工艺酿酒代表酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台六大系列？
2. 茅台系列酒有哪些？
3. 5种粮食酿酒方法？
4. 茅台酒的酿造工艺是怎样的？

茅台六大系列？

茅台，五星茅台。珍酒，国台，金沙窖，习酒。除了以上说到的六个品牌，在我们茅台镇上还有大大小小的酒厂，其中有证的酒厂酒友五百多家。

茅台做酒人一直以来秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。

茅台王子酒等等虽然是茅台酒，但也只是算茅台系列酒，并不能被直接称为茅台酒，主要有王茅、华茅、赖茅和贵州大曲、仁酒、汉酱、王子、迎宾等核心产品。这些酒平时作为口粮还是不错的！这些酒都是茅台酒酱香酒公司负责运营的，其中赖茅是和中石化易捷成立合资公司运作。

王子系列，迎宾系列，赖茅系列，贵州大曲系列，普茅和生肖茅台系列，年份茅台酒系列，还有销售公司的产品，比如王茅，华茅，高尔夫大师和绅士级，种类很多。另外贵州茅台酒股份有限公司还有红酒和啤酒，贵州习酒也是茅台酒股份有限公司的子公司。

茅台系列酒有哪些？

可以总结成“一曲三茅四酱”。

🍶贵州大曲：在6、70年代的茅台酒厂，酿酒***们在不断改进酱香白酒的酿造工艺过程中延伸出一种红粮窖酒，香气袭人，醇厚馥郁，加上较低的价格很快得到人们的喜爱，于1***6年更名为贵州大曲。香气虽正但不浓，回味淡淡苦味。口感几乎无杂味，富层次感，适合初尝酱香型白酒的人。

5种粮食酿酒方法？

我说的就是五粮酒，用大米、糯米、小麦、高粱和玉米这五种粮食作为原料。口感非常好，并且入口醇和饱满。

简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水

大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）

1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏。

2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。

已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml

第一种：传统熟料固态发酵工艺：

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第二种：传统熟料液态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第三种：传统半固态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第四种：新工艺液态发酵工艺：

选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第五种：新型混合发酵工艺：

单粮发酵完全后 - 不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

茅台酒的酿造工艺是怎样的？

近几年的飞天茅台也是备受关注，也有不少人会好奇它的酿造工艺究竟是怎么样的，今天巷子绅来跟大家简单的说一下。

茅台的酿造技艺是地方传统的手工技艺，是国家非物质文化遗产之一。因受环境和季节影响所以有“端午制曲，重阳下沙”之说。

茅台酒***用传统工艺坤沙酒，端午制曲，重阳下沙，经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再把七个轮次的酒分开存放几年加上调味酒、老酒等，按一定比例进行勾调，调至口感诸味协调，香气优雅！才能包装出厂，而且茅台工艺不对外开放，茅台酒是唯一不添加任何一点香精香料的纯酒。茅台酒的独特工艺诠释了中国白酒，数百年来的优美品质。

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到此，以上就是小编对于茅台四种工艺酿酒代表酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台四种工艺酿酒代表酒的4点解答对大家有用。

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