高粱收获季酿酒正当时,高粱收获期
gkctvgttk时间2024-08-16 14:19:53分类酿酒高粱浏览60
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱收获季酿酒正当时的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱收获季酿酒正当时的解答，让我们一起看看吧。
高粱种植和收获时间？
高粱的生长期在120天到130天左右，高粱的适宜播种期，是土壤温度稳定在16度以上，也就是春季的谷雨前后播种，到了秋分时节，高粱就开始成熟了。高粱是一种喜欢温暖的农作物，高粱的亩产量能达到1000斤以上，是一种高产作物。
当年新高粱能酿酒吗？
可以。一般来说，新高粱为当年产的粮食，收割后储存超过一年都被称为陈粮。白酒是越老越香，但是对于酿酒粮食而言，想要所酿出的白酒越香，那么所选用的粮食就要越新！
因为陈高粱会失去新高粱特有的香味，酸度增高、淀粉变得松散、粘性下降，不仅会降低白酒的出酒率，由于其内部物质以及结构的改变，白酒的风味也会有所受损。故就此看来，酒是老的好，但酿酒粮食还是新的好。
粮为酒之肉，只有好粮才能出好酒。每种粮食所酿出的酒都有其特色，但想要酒香，还是以新鲜的优质粮食来酿酒为佳。
高粱一般发酵多长时间，出的酒好？
不同口味的白酒，高粱的发酵周期是不同的。比如浓香型白酒30多天就可以蒸馏，但是发酵周期在60天到120天之间。考虑到质量和成本，一般用60天就好。成本也不太高，白酒质量有保证。但是白酒质量有很多原因，每一个环节都要做好。
60天
高粱一般发酵60天出的酒好。 单纯高粱做酒,各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的,比如浓香型白酒,30天以上即可蒸馏,但发酵期在60天至120天之间的很多,考虑到品质及成本问题,一般60天就不错了,成本既不太高,酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的,每个环节都要做好才行。
现在哪里还有种植高粱？哪个季节适合种植高粱？高粱有哪些用途？
看到电影里成片成片随风摇摆的红高粱感到好奇，问妈妈：高粱好吃吗？妈妈说来年种点你尝尝。
记得吃过高粱米以后再也不想吃了，因为高粱米的口感很粗糙，简直啦嗓子。
但高粱秸有的却很甜，在那个物质匮乏的年代，甜高粱秸留在了我的记忆。
直到前几年偶尔吃到一次粘高粱米，就再也忘不掉了，跟小时候记忆中的高粱米口感大不一样，绵软滑糯，原来高粱米有粘高粱米和凡高粱米之分，从此爱上了粘高粱米。
高粱是五谷之一，禾本科高粱属一年生草本植物，高粱米味甘性温富含纤维蛋白质脂肪，还有一定药用价值，能健脾胃止腹泻，降血糖，适合血糖高的人食用。
高粱米还分为红高粱米和白高粱米，红高粱米是酿酒的好原料，相信大家都还记得电影《红高粱》里的红高粱酒吧？
高粱还是一种耐瘠薄抗干旱的作物，春秋都能种。
这几年山东干旱可以尝试种植一些粘高粱。
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
高粱以前我们这里种植的比较多，现在已经很少有人种植了。提起高粱让人不由得想起以前缺吃少穿的岁月，那个时候高粱也曾经是人们裹腹的主要口粮之一。那时用高粱面压成的饸饹，由于比较筋道干硬，不容易咬动，所以人们叫其为钢丝饸饹。
高粱有两种，一种是散罔高粱，一种是打锣锤高粱。散罔高粱就是指高粱穗是比较松散的，去掉种子以后可以用高粱穗来制作笤帚，就是这种高粱的产量不太高。打锣锤高粱，指的是高粱穗比较紧凑，像个锣锤一样，这种高粱产量比较高，所以在大田里，一般大都种植的是这种高粱的。
高粱的做务其实和玉米差不多，比较喜水肥，是早春过了清明节后进行种植。有句俗语：麦出牛工，秋出人工；还有一句俗语叫：麦在种，秋在管。意思是种植高粱与种植玉米一样比较麻烦，要间苗、定苗、中耕、锄草、培土、扳叉等，是非常费事的。
卫农曾经与同事一起，承包过几十亩的山坡地种植高粱。记得那一年大家牺牲节***日辛勤劳作，经过几个月的共同努力，高粱长势很不错，丰收在望。但是到了成熟的时候，却遭到了野猪的疯狂破坏，影响了产量和收成。
以前高粱的主要用途，除过给生产队的牲口做饲料以外，主要是出售给酒厂用来酿酒的。后来随着对市场的整顿，取弃了小酒厂，农村也没有人再养殖大家畜了，高粱没有了用武之地，因此高粱逐渐淡出了人们的视野，现在的许多年轻人，很可能没有见过高粱种植的。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
如今提到高粱种植，人们想到的应该就是山东高密那大片的红高粱了吧。的确，在过去那个缺吃少穿的年代，高粱作为农民的口粮之一，在我们山东是被广泛种植的。不过，随着社会的发展以及人们生活水平的不断提高，高粱逐渐被其它农作物所代替，在农村也都是少量种植了。那么高粱的种植时间及其用途你知道吗？
如今，高粱作为粮食酒的酿酒原料，在东北多有种植。像我们胶东半岛农村，也有村民零星种植高粱的，基本上是种植在堰边地头等处，为的是高粱收获之后用高粱穗脱粒之后作为炊帚用。
高粱种植时间
像我们胶东半岛农村这边，种植高粱从春暖花开的3月份开始，一直到6月份期间，都是可以种植的。当然，种植的早，高粱收获时间也就早。一般来说，高粱的生长时间在3个半月时间左右，所以早高粱基本上7月份的时候就可以收获，而晚些时候种植的在10月中旬也就成熟了。所以高粱种植时间在3至6月期间，而收获则是7至10月份的时候。
高粱的用途
酿酒 高粱作为我国传统上公认的固态法酿酒的优质原料，用它酿出来的酒口感好、味道香，所以目前国内的一些名酒，大多是***用高粱为主要酿酒原料。因其淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量低，高粱酒成了酿造白酒的首选材料，被广泛应用。
扎笤帚、炊帚 如今，农村不少人家种植高粱，并不是为了食用，因为随着生活水平的提高，高粱已经被小麦、玉米、大米等替代。不过，高粱脱粒之后的高粱穗，却是扎笤帚或者炊帚的原料。
扎樽子 农村人过去盖房子的时候，都要用到“樽子”，也就是用高粱秸干捆绑而成，当然，也有的人家使用芦苇扎成，现如今基本上都换成了苇箔来替代。不过在过去农村生活条件低下的年代，人们大多是种植高粱，用其秸秆扎樽子，也省去了买材料的钱。
高粱是一种抗旱、耐涝、耐瘠、抗逆性强的作物，一般农村如今都很少有大面积种植的，即使是少量种植，也都是种植在堰边地头等处，不占用耕田，也正是利用了高粱耐贫瘠的特性。朋友们，你们当地还有种植高亮的吗？欢迎朋友们留言参与讨论。
到此，以上就是小编对于高粱收获季酿酒正当时的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱收获季酿酒正当时的4点解答对大家有用。
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