最早酿酒工艺,最早酿酒工艺记载

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最早酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍最早酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒最早是哪个国家发明的？
2. 酒发明的由来？

酒最早是哪个国家发明的？

白酒起源于中国，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，同列世界六大蒸馏酒。白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒是世界上有着普遍消费的六大蒸馏酒，是度数较高的烈性酒。白酒是中国的老祖宗发明的。

         中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在中国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

        我国早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。

中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。

酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。

酒的起源可以追溯到史前时期。

人类酿酒的历史约始于距今四万～五万年前的旧石器时代“新人”阶段。

当时人类有了足以维持基本生活的食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程

中国

是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。其中黄酒是世界上最古老的酒类之一，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活的各个领域。

约在三千多年前，商周时代，中国人酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。但自夏商周之后，经秦汉、唐宋、早期的酒皆以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨后才出酒，多是果酒或米酒，酵母菌在高浓度酒精下无法继续发酵，酒精浓度难以超过20度。无论是李白斗酒诗百篇，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的应该都是米酒。

酒发明的由来？

酒是远古时代发明的。最早的酒是自然发酵酒，有果酒和粮食酒。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴”字，足以证明酿酒的存在可能更早。关于最早酿酒师，我国夏朝有杜康、仪狄等说。

酒的由来有三种说法：

1、猿猴造酒：洪荒时代的古猿将未吃完的果实藏于岩洞，久而久之，果实腐烂通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精；

2、仪狄造酒：仪狄造酒是最通行的说法，一般认为始载于西汉刘向编辑的《战国策》；

3、杜康造酒：主要由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。

到此，以上就是小编对于最早酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于最早酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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