家庭高粱酿酒会含有甲醇吗,家庭高粱酿酒会含有甲醇吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭高粱酿酒会含有甲醇吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家庭高粱酿酒会含有甲醇吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿髙梁酒有甲醇吗？
2. 高粱玉米酿酒比例？
3. 自制酒甲醇怎么处理？
4. 酱香酒含有糠醛吗？
5. 自酿的高梁白酒应该怎么推？

自酿髙梁酒有甲醇吗？

自酿高粱酒在发酵过程中，不仅有酒精成分的生成，同时也会有很多微量成分生成，其中的香味物质也是在发酵过程中形成的，这是正常现象，只要不使用腐烂变质原辅料，注意环境卫生，不接触不洁工具，防止有害物品的侵袭及溶入，控制好发酵温度，正常蒸馏掐头去尾，含有的危害成分很少，按相关标准检测一般是不会超标的。

高粱玉米酿酒比例？

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

自制酒甲醇怎么处理？

关于甲醇,酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,所以咱自酿酒在选择原料上一定要把麦子、玉米脱皮,大米不需要,高粱因果胶含量低,一般都是带壳蒸料。将原料通蒸汽30分钟左右,也可去除甲醇。

另外,初蒸出来的"头酒"甲醇含量偏高,要扔掉。

将原料预先浸泡,然后再用清水清洗,去除粮中酸味和部分可溶性果胶质,降低白酒中甲醇含量。总之咱在家自酿酒,就是要尽可能的去除甲醇,粮食要脱皮,然后要泡12至24小时,然后再蒸熟至开花,最后在蒸馏的过程中多去一点酒头,尽最大的努力做到万无一失。

酱香酒含有糠醛吗？

如果在酿造***中,酱香型白酒确实是甲醛,糠醛含量最高!醛类来自于壳类!高粱有壳,大量使用谷壳有醛类,12987工艺,决定了醛类被全部释放出来!尤其是有些酒厂使用没有蒸煮的糠壳,那是最严重的!

自酿的高梁白酒应该怎么推？

对于白酒行业来说销售是难题，改革开放后中小型酒厂，酒坊农村个体酒工象雨后春笋萌芽纷纷上市竞争。要想酿好有品质的酒是要花费几十年摸索实验总结才能酿成的。要在市场上特颖而出主要靠质量。门店，广告，买一赠一打折都是商家的一种经营模式。酿酒要做出工匠精神诚信，务实创新酿出有特色的品牌酒才能竞争市场，只有大部份消费者认同才有市场前景。这也是最好推销平台。

家里有个不大不小的酒坊，本地口碑还不错，我来简单给大家说说我的一点小思路，供大家参考。

一、证照是否齐全，这个是推广的前置条件

对于自酿酒的推广，建议正在自酿酒或者准备自酿酒的朋友去看看各省关于的小作坊管理办法对传统工艺酿酒坊的管理条例，争取自酿酒酒坊取得合法的手续（记住一定是传统工艺，固态熟粮），取得合法手续后，监管部门定期对自酿白酒进行检查，这个是推广自酿白酒最大的前置条件。虽然传统工艺整体上来说食品安全风险较小，但因饮酒引发的甲醇中毒***还是时不时的有报道出来，人命关天，这个是大家需要引起重视的！

二、经营场所，决定了推广范围。

有了上述前提条件，我们再来说推广的问题，一般自酿白酒主要是集中在城乡***部或者农村地区，经营范围局限性就很大，你要让更多的人知道你的酒，你得需要一个固定的门面才行（专程大老远的跑来买酒的人还是少数，）让大家知道你是卖的传统工艺白酒，再者想从老酒坊、大酒的厂散酒超市里争夺客户，不拿出点本事来是走不通的，营销上可以搞点免费品尝活动，或者卖及赠一等等活动。如果你人手足够或者有亲戚朋友在开饭店，你也可以将你的白酒或者泡制的养生酒推广到里面去，这个就看你人际关系或本事了。

三、酒的质量决定成败，生存之本

质量决定成败在各行各业都是通用，卖酒如同开餐馆一样的吆喝的再大声，活动做的再好，吃一次喝一会觉得不好，客人在内心就认定了你是不行，你只能在市场中昙花一现，因此白酒质量是否高品（酿酒是一门经验行很强的手艺，不是一两个月就能速成的，在具备好的酿酒手艺后，酒坊所处的外部环境、水源、工艺、发酵的容器等等也关乎着白酒的品质），决定了你的生存与否，不管你卖出10个、100个客人，如果没有一个回头客，那你注定走不远。

在立足本地建立了良好的好口碑后，客人自然会给你口口相传的，酒香不怕巷子深，千古不变的名句！只有这样的良性循环，你才会有资金积累，才有更好对酒坊进行改造，才能有走出本地的勇气。

到此，以上就是小编对于家庭高粱酿酒会含有甲醇吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭高粱酿酒会含有甲醇吗的5点解答对大家有用。

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