酿酒高粱选东北还是皖北的,酿酒高粱选东北还是皖北的好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱选东北还是皖北的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱选东北还是皖北的的解答，让我们一起看看吧。

1. 生料发酵用哪种高粱好？
2. 河南高粱和贵州高粱有什么区别？
3. 糯高粱和东北大高粱酿酒谁好喝？

生料发酵用哪种高粱好？

晋糯3号

晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。

河南高粱和贵州高粱有什么区别？

1、河南高粱和贵州高粱有什么区別，我也请教过酿酒师傅，主要区别如下。

2、河南高粱穗大、无论是单株还是亩产量都高于贵州高粱。

3、河南高粱皮薄，子实体大，贵州高粱皮厚，子实体小。

4、河南高粱的淀粉结构为质量结构，贵州高粱的淀粉结构为支链结构，偏糯性。

糯高粱和东北大高粱酿酒谁好喝？

糯高粱酿制的酒好喝，糯高粱的质地细腻，结构松散，吸水性好，煮熟后软糯微甜还带有清香的味道。所以经发酵后酿制出来的酒，口感醇厚，绵柔，甘甜，味道极佳，是高粱酒当中的上品。东北大高粱相比之下，质地的坚硬粗糙，淀粉的含量少，酿出的酒口感比较差。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱选东北还是皖北的的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱选东北还是皖北的的3点解答对大家有用。

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