纯粮九蒸九酿酿酒工艺,纯粮九蒸九酿酿酒工艺是什么
gkctvgttk时间2024-08-18 05:14:37分类酿酒工艺浏览93
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯粮九蒸九酿酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纯粮九蒸九酿酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
酿酒九蒸九煮工艺流程？
***用总投料量的一半，经润粮后下沙
整个生产周期中，要分两次投料，第一次投料称为“下沙”，即投放主料，粮者酱酒指定用粮茅台镇特产【红缨子糯高粱】，量少价高，被奉为酿酒珍品。
第一次蒸煮，就发生在第一次下沙期间【重阳下沙】，将红缨子糯高粱在泼水润粮后，进行蒸煮，这个环节被称为【清蒸下沙】。

第二次蒸煮 混蒸糙沙
100斤9度米酿重蒸30度会出多少酒？
酒精浓度 = 酒精重量/酒液总重量 × 100%
2. 米酿的酒精含量和出酒率：
米酿的酒精含量一般在5%~8%之间，出酒率在一般情况下约为70%~80%。
3. 米酿的重量和酒的重量关系：
100斤9度米酿重蒸30度，***设出酒率为80%，则可以得出酿造出来的酒的重量为：
100斤 × 9度 × 80% = 72斤
其中，9度表示米酿中的淀粉含量，80%表示出酒率。
根据以上条件和计算公式，可以得出100斤9度米酿重蒸30度可以酿造出72斤的酒。
九蒸九晒地黄制作方法？
古法炮制九蒸九晒熟地黄要求***取笼蒸法。取洗净生地置缸内，加黄酒适量拌匀，闷润至吸收，置笼屉内用武火加热，用容器收集流出的熟地汁，连续蒸48小时至生地黄中央发虚为度，取出，晒1天，拌入熟地汁与黄酒，再连续蒸24小时，取出，再晒1天，如此反复，蒸晒8次，至第九次将黄酒与砂仁粉一起拌入，蒸24小时，以蒸至内外漆黑，味甜酸无苦味，取出，晒至八成干，最后***用陶瓷刀切成丁状，晒干。此法制得的熟地黄称为九蒸九晒熟地黄（或九制熟地）。
90克馒头的做法和配方？
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然后开始揉面,揉至表面光滑.揉完后醒大约两个小时,面团会膨大到原来的两倍大.
主要用料是：面粉（520克），温水（260克），面头（60克左右) ，碱（6－9克），面粉（补面）（50克左右 ）。
具体做法如下：
先将面头掰碎，用温水浸泡，尽量软化融解成面浆。
将面粉放入面浆中，充分搅拌后揉匀成光滑的面团。
到此，以上就是小编对于纯粮九蒸九酿酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯粮九蒸九酿酿酒工艺的4点解答对大家有用。
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