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酿酒高粱糖化时出白毛病,酿酒高粱糖化时出白毛病怎么办

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-08-18 19:39:55分类酿酒高粱浏览88
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒高粱糖化时出白毛病的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱糖化时出白毛病的解答,让我们一起看看吧。自酿白酒高粱糖化20小时后,有点儿酸馊,怎么办?高粱糖化温度39度正常吗?高粱白是什么酒?高粱糖化温度40度可以吗?自酿白酒高粱糖化20小时后,有点儿酸馊……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒高粱糖化时出白毛病的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱糖化时出白毛病的解答,让我们一起看看吧。

  1. 自酿白酒高粱糖化20小时后,有点儿酸馊,怎么办?
  2. 高粱糖化温度39度正常吗?
  3. 高粱白是什么酒?
  4. 高粱糖化温度40度可以吗?

自酿白酒高粱糖化20小时后,有点儿酸馊,怎么办?

这个不好判断,因为不知道你是用啥子工艺

大概有几个可能

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(图片来源网络,侵删)

1.感染杂菌,卫生没搞好。

2.糖化温度过高。

3.曲药备感染了。

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4.用药量不准。

希望能帮上你!祝你万顺!!

酿酒过20小时后酒液口感发酸馊,这说明酒液没有沉淀发酵好,需要将酒液存放于阴凉处,再放置2-3周再尝,这样酒液酸馊味就会轻一些,如果放更长时间算馊味会随着时间推移慢慢淡去变没的

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高粱糖化温度39度正常吗?

高粱糖化温度39度是正常的

高粱糖化温度39度是比较正常的,一般高粱糖化期间,糖化剂的适应温度是在50至60度,最高可以达到75度。一般在酿酒工艺中,高粱糖化和发酵同时进行,因为酵母菌的代谢温度最高不应超过38度至40度,在这种情况下应该调节室温来降低品温,同时也应调节品温。

高粱白是什么酒?

称为高粱白酒多是清香型白酒。

高粱可以酿造清香型白酒、浓香型白酒、芝麻香型白酒、酱香型白酒等等,原料体现不出白酒香型。酿酒工艺决定白酒香型。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

高粱酒***用优质甜高粱为酿造原料,其中雅津甜高粱最好,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。

高粱糖化温度40度可以吗?

高粱糖化温度40度是可以的

高粱糖化温度40度是比较正常的,一般高粱糖化期间,糖化剂的适应温度是在50至60度,最高可以达到75度。一般在酿酒工艺中,高粱糖化和发酵同时进行,因为酵母菌的代谢温度最高不应超过38度至40度,在这种情况下应该调节室温来降低品温,同时也应调节品温。

到此,以上就是小编对于酿酒高粱糖化时出白毛病的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿酒高粱糖化时出白毛病的4点解答对大家有用。

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