有人用过新工艺酿酒吗,有人用过新工艺酿酒吗知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有人用过新工艺酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍有人用过新工艺酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 我想在家创业做传统酿酒，请问违法吗？
2. 亲，你知道做酵素和酿酒的区别吗？
3. 新工艺白酒对人体健康有益吗？

我想在家创业做传统酿酒，请问违法吗？

不违法啊，不过传统酿酒存在很多缺点，比如说程序繁琐，成本高，烤酒的时候容易糊锅，你可以跟进时代的进步，***用新工艺酿酒，你可以到网上了解一下，在网上搜索“酿酒设备”、“酿酒技术”了解一下什么是新工艺酿酒。

亲，你知道做酵素和酿酒的区别吗？

酿酒为无氧发酵，而做酵素是无氧发酵与有氧发酵同时进行,后期则为无氧发酵。

　　酵素和酿酒的区别

　　酵素似酒，但它既非酒。首先在原材料选择方面，与酒不同，宽泛很多，从营养学角度出发，更多强调的是全营养素配方。酵素是前期放气,再密闭。后期一直密闭。

　　酿酒有做失败的可能,即被杂菌感染。有风险。酵素没有失败的说法,只有发酵不够彻底的可能。只要继续发酵,最终会变成酵素。无风险。

　　从工艺上说，酒是精细发酵的产物,发酵到一定时期,人为终止发酵.求的是味道。而酵素是酒化和酸化同时进行的粗犷深度发酵的产物，没有终止发酵的要求,越彻底越好，追求的是高浓度的酶、丰富的微生物一级和二级代谢产物。

　　酿酒和酵素制作本身就不是一回事儿；只是一般DIY不用菌种，完全靠野生细菌来发酵，所以往往产气爆瓶厉害！葡萄因为表面携带大量野生酵母菌，所以酿酒很容易，做酵素需要酵素菌参与，主要是乳酸菌里面的植物乳杆菌，这样才可以有效保障水果被分解，产酸和酶；而不是酵母的分解和酒精合成过程。

新工艺白酒对人体健康有益吗？

新工艺白酒对人体健康有益没有益，要看怎么说。

首先要知道什么是新工艺白酒。科学的解释，是液态酿造法造出的白酒，大白话说就是酒精兑水出来的白酒，对了，还有各种化学味道添加剂。这酒是我国在三年自然灾害后发明的高招。其实也不是我国的发明，国外高度白酒大部分都是这样做出来的，只是我们只学了皮毛，就知道酒精、化学添加剂和水兑成，没有学会人家的工艺和质量规范，因为那太麻烦了，跟我们传统酿造一样繁琐。

其次，要知道传统白酒酿造实在繁琐不堪，就拿酱香酒来说，选粮食、下酒曲、几熏蒸、忙活一整年才出酒，还要放五年才能卖，而且卖之前还要种种的酒兑酒，技术必须高超，一丝不能马虎。有这功夫，你做出来一斤酒，新工艺早就卖掉千万吨了，还不要那么多的人力、物力、时间和金钱。

最后要说的是关键。道理上，新工艺也是无可厚非，用来兑水的酒精也是粮食做的，不会是工业酒精，至少当下没谁再敢用工业酒精兑水造酒了。但是，这酒精和固态酿造出的酒精不是***事，尽管都是粮食做的。其实这是个三岁孩子都懂得的道理。同样粮食，茅台镇做酒的小红粱好几块一斤还不好买到，做酒精的肯定舍不得买这些粮食，几毛几分的粮食太多了，而且还有大量可以代替粮食的农作物，只要含淀粉，无毒，都可以用来做酒精。要不酒精会那么便宜？成本在那呢。再说人们喝白酒是冲着酒里面的有益物质和醇美味道去的，新工艺白酒里这些都不大有。
当然市场上会有良心厂商存在，希望酒鬼们能够找到。找到是福气，找不到是正常。

新工艺白酒对人体健康有益吗，首先我们弄清楚新工艺白酒是什么梗？

新工艺白酒现在官方名称标注“液态法白酒”，执行标准：GB/T20821。按国家标准，液态法白酒配料表：酒精、水、香料。

现在一些诚信知名白酒企业已经在包装箱上明确标识：液态法白酒。酒瓶商标配料表上明示酒精、水、香料，以便消费者作出选择。那么这类酒的最大特点就是价格低廉，包装简易，是广大低端消费者的最爱。

有人会说，这不就是传说中的勾兑***酒吗，这酒能喝吗？对身体有益吗等等疑问。首先液态法白酒是经过国家认定的标准，引用安全毋庸置疑（***酒除外）。至于对身体有益吗？这个目前没有定论。但国家应许，就有它的合理性和需求性。低端白酒爱好者是为那口酒瘾而喝，一些繁重的体力劳动者喝它，更多的是为了歇工后缓解疲劳，解乏提神。当然白酒过度饮用就成了百害无一益处了。

到此，以上就是小编对于有人用过新工艺酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于有人用过新工艺酿酒吗的3点解答对大家有用。

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