传统工艺酿酒出酒率多少,传统工艺酿酒出酒率多少正常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒出酒率多少的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统工艺酿酒出酒率多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 传统酿酒100斤玉米酿60度的酒会出多少斤酒？
2. 粮食和酒的产出率？
3. 出酒率的国家标准？

传统酿酒100斤玉米酿60度的酒会出多少斤酒？

约40斤。

100斤玉米清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。

其实在酿造过程中，原料的选用、工艺步骤等都会影响玉米酒的出酒率，比如玉米酒原料的处理方面，粉碎颗粒大小、蒸煮水分要求、冷却方式、发酵管理不当就会造成玉米酒出酒率低。

粮食和酒的产出率？

我们通过大数据换算下来，一斤粮食的出酒率大约在40%左右，低的话甚至只有25%。所以很多非常昂贵的白酒实际上它们的成本一点也不低，越贵的白酒，香醇度越高。

那么与之相对的就是所谓的酒精酒。实际上这些酒在制作方法上相比上述的粮食酿造酒工艺非常不一样。同时***用的酿造原料可能也不是精挑细选的大米和小米等，而是相对比较廉价的甘蔗渣和玉米一类。而且单位粮食所产生的出酒率和制作时间都要短很多。

出酒率的国家标准？

出酒率：按照中国酿酒工业协会定义，标准大气压，20摄氏度，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量的多少即为该单位的出酒率。

出酒率还包括：理论出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生产中用得较多的是原料出酒率，其计算方式如下：

标准原粮出酒率： 标准原粮出酒率(％)＝（12）/（14）×100

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒出酒率多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒出酒率多少的3点解答对大家有用。

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