酿酒老工艺传承发展史论文,酿酒老工艺传承发展史论文怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒老工艺传承发展史论文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒老工艺传承发展史论文的解答，让我们一起看看吧。

1. 人类对微生物世界的认识史？
2. 季克良把一生都献给了茅台集团你对此壮举怎么看？
3. 权威杂志发表最新研究，喝酒会破坏DNA致癌，还能喝酒么？

人类对微生物世界的认识史？

认识世界是科学( science)的根本任务，而改造世界则是技术(technology)的根本任务，两者是源与流的关系，密不可分，共同组成了 生产力 。那么，微生物学这门科学是何时、何地、何人，又是如何发展起来的呢？

（一）一个难以认识的微生物世界

人类对动、植物的认识，可以追溯到人类的出现。可是，对数量无比庞大、分布极其广泛并始终包围在人体内外的微生物却长期缺乏认识，其主要原因就是因为它们的个体过于微小、群体外貌不显、种间杂居混生以及形态与其作用的后果之间很难联系等。例如，称作 世纪瘟疫 的艾滋病，从感染***至发病一般要经过12～13年的潜伏期，若没有现代微生物学知识，谁会知道病人的死因就是由极其微小的人类免疫缺陷***( HIV)在作祟？又如，在发霉的花生、玉米等胚的附近，常易生长Aspergillus fl***us（黄曲霉）一类会产生剧毒真菌毒素 黄曲霉毒素( aflatoxin)的霉菌，若经常食用这类霉变食物，就会诱发肝癌等疾病。同样，没有微生物学知识，人们无论如何也不会相信自己竟是被这类极不显眼的区区微生物所害。

由于上述认识微生物的4个障碍迟迟未能解决，因此人类在其长期的历史发展中，尽管也有自发地利用酵母菌等若干有益微生物的活动，但更多地还是被各种病原微生物所害，例如鼠疫（ 黑死病 ，历史上3次大流行曾杀死近2亿人口）、天花、疟疾、麻风、梅毒、肺结核（ 白疫 ）和流感的大流行等。直至今天，在全球范围内，不但传染病仍是死亡的因（1 9***年全球达5 220万人），而且还面临着1日病卷土重来、新病不断出现（近20年来又出现30余种）的严峻形势。

季克良把一生都献给了茅台集团你对此壮举怎么看？

大家好，这里是茅酷网

话说最近茅台酒正处于舆论的风口浪尖之上，但不可否认茅台酒本身在中国白酒龙头的位置依旧稳如泰山不可动摇。“贵州茅台”能取得如今的白酒地位，季老可谓是功不可没。因为他对于贵州茅台的卓越贡献，在中国酒业协会第五届理事会第七次会议上，中国酒业协会向季克良先生颁发了“中国酒业功勋奖”，这是季克良先生的实至名归，也是对于季克良先生对于中国酒业的推动和发展做出的褒奖。

季克良，不仅是茅台的灵魂人物，更是中国第一代酿酒大师。

1964年，出生于江苏南通的季克良从无锡轻工业学院食品发酵专业毕业后，来到贵州茅台酒厂。据他回忆，当时的茅台酒厂还处于百业待兴的阶段，茅台酒的产量只有200多吨，市场价也只有每瓶3.6元，而且彼时的茅台还处于经营不利的阶段，仅1964年一年，酒厂总亏损80多万元，而这种亏损的情况一直持续到1***7年才有所好转。

做为厂里的第一批发酵专业的大学生，在此期间，季克良开始钻研白酒酿造技术。在这期间，他与酿造工人在一起，深入一线了解茅台酒的酿造工艺，从投料、制曲，到发酵、蒸馏、取酒每个环节都身体力行。

众所周知，酒厂酿造环境基本都是高温作业，非常辛苦，而季克良却不曾懈怠。他曾在接受记者***访时回忆，有3年多时间，他几乎每天都要有长达十来个小时的劳动，工作强度很大。当然，他的付出没有白费，这段艰苦的时光，不仅让他对茅台酒的传统酿造工艺烂熟于心，同时结出了累累硕果。

此后，季克良所在的茅台技术研究小组根据老酒工的勾兑经验，在原有酿造工艺和细节的基础上，发表论文《我们是如何勾酒的》，将茅台酒体划分酱香、醇甜、窖底三种香型，首次在白酒行业提出“香型“的概念。而后来业内熟知的酱香、浓香、清香等白酒香型概念，正是在此基础上逐步成形。

有业内人士曾点评季克良对茅台的贡献，认为他从技术层面补足了茅台的酿造工艺，用科学理论解读了茅台。他亲自制定了制曲操作规程、小型勾兑操作规程、包装操作规程，以及建立相应的检验制度，极大的提高了对茅台酒质量的把控和规范化生产，填补了酱香酒标准的空白。

我饮用茅台40余年，因工作的需要，常常不得不超负荷饮酒，每天都在三两以上，但经常体检，肝、肾状况很好，从来没得过肝病。”据此，有人算了个账，季克良在茅台酒厂几十年来，至少喝了2吨以上茅台酒。也就是说，他的肝脏长年累月至少过滤了2吨以上的茅台酒：季克良因工作关系接触过很多茅台酒的忠实消费者，从他们那了解到很多茅台酒与健康的事例，非常令人惊奇，季克良撰文专门举了这些例子：

首先，用“壮举”这个词来形容一个人一生所坚持和奉献的事业，是有点不恰当的。壮举，更适合瞬间的绽放、激越和绚烂，而一生所坚持的，是一个更漫长的过程，当中更多的可能有无人所知的平淡、孤独、寂寞、隐忍和牺牲，远非壮举一词能涵盖。

其次，一个人如能坚持一生只做一件事，而且能把这件事做的很辉煌，那是一个人一生的***。也有太多人一生致力于做一件事，但却无法获得最后的成功。

再次，一个人一生只坚持做一件事，还是一生做了经历了很多事，都不重要，重要的是在这个过程中逐渐清晰了自己的使命，发挥了自己的天赋，创造了自己的价值，做出了自己的贡献，那就没有遗憾，没有辜负生命。

时代的产物，没什么可以过多评价的！如果说“李时珍”写本草纲目是为了钱，谁信?伟人也是不经意间才被后人推崇的，不是一开始就有什么所谓的雄心壮志。踏踏实实做人，老老实实做事，一生都会心安理得。

8月24日，贵州省国资委印发《省国资委关于季克良等同志免职的通知》。文件显示，季克良不再担任茅台集团名誉董事长、技术总顾问，贵州省酒业高级技术顾问职务。

随后季老通过媒体回应了此次免职：此次组织上免去我茅台集团名誉董事长等职务是考虑到我年事已高等原因，是照顾我。如今，我已经快80岁了。”季克良称，未来主要在家颐养天年，但若茅台有需要，仍会尽其所能。

季老并非茅台镇本地人，而是江苏人。1964年，季老从无锡轻工业学院毕业，被轻工业部选拔，分配到远在贵州的茅台酒厂工作。

季老在无锡轻工业学院读书时成绩非常好，本来是要分配到上海去工作的。但是因为季老是农村出身，没有关系，所以被分配到远在贵州的茅台酒厂来工作。

权威杂志发表最新研究，喝酒会破坏DNA致癌，还能喝酒么？

酒百害无一利，中国人更惨，因为中国人先天DNA的缺陷，导致中国人更容易受到酒精的伤害。

酒精为什么会对人造成危害，这篇文章做了解释，并且通过建立模型再一次证明了酒精对人体的危害，这一次证明的是对造血功能的影响。

为什么酒精对中国人的毒害作用更大呢？因为酒精在体内会代谢分解为乙醛，乙醛是一种有毒的物质。需要靠体内的乙醛脱氢酶来代谢解毒，但是中国人中绝大多数人体内都缺乏这种酶，所以容易导致乙醛在体内积聚。

喝酒脸红上头就是缺乏这种酶的表现，喝酒脸红的人喝酒，就是在喝毒药

酒目前可以引起的疾病包括：胃炎、胃溃疡、胃癌、食道癌、口腔癌、酒精肝、肝硬化、肝癌、恶性贫血、韦尼克脑病等多种难以治愈的疾病！

我有一个亲戚，就是因为常年喝酒，导致大脑被破坏，出现了严重的精神症状，殴打自己的老婆和孩子，最终离婚，自己也被送进了***医院。

在临床上还有很多因为喝酒导致胃出血的

也有很多因为喝酒导致肝硬化、肝癌的，最后肚子肿的跟青蛙一样大，在病床上痛苦的***。

在大多数情况下，科学家的意见并不会成为人们生活的标准，只是参考意见。比如说，***有害，全世界***都在严厉打击毒品犯罪，但是有很多***明星们依然乐此不疲，难道他们没有知识不懂的毒品的危害吗？

同样，酒精早就被列为一类致癌物，可以明确证明是导致癌症的。但是酒类广告依然是广告行业的大头，各种酒厂是地方上引以为豪的产业。如果科学家的意见能够被公众广泛接受，也许这个社会上就不会那么糟糕了。

小饮怡情，大饮伤身。对于很多人来说，喝酒是为了调节气氛。（酒是色媒人😂）。“离开剂量谈毒性就是耍流氓”，并不是说喝多少酒都会导致癌症，少量来说没有太大的危害，可关键是大多数人控制不住自己，没有自己想象的那么好的自制力。

尤其是很多场合下，为了一定目的，迫不得已的饮酒，会变成拼酒，酗酒，久而久之成为上瘾。这时候就符合癌症发生的条件了——“剂量”上来了。先喝酒挣钱，再花钱治病，大概这充分体现了人类的不明智吧。

如今的研究，是更明确酒精和癌症发生之间的关联和规律，让我们更真切地看到酒精对人体的危害，而且跟酒的种类无关。不管你是红酒还是白酒，是勾兑出来的还是二锅头，是酱香型浓香型还是清香型。酒精就是那个酒精，癌症发生只跟酒精有关，跟你的主管感受无关。

珍惜生命，远离中医药和酒精。

到此，以上就是小编对于酿酒老工艺传承发展史论文的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒老工艺传承发展史论文的3点解答对大家有用。

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