酿酒什么工艺好一点呢,酿酒什么工艺好一点呢***
gkctvgttk时间2024-08-19 21:58:56分类酿酒工艺浏览89
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒什么工艺好一点呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒什么工艺好一点呢的解答，让我们一起看看吧。
酿酒工程和生物工程哪个好？
酿酒工程和生物工程都好，酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，专业定位以白酒为主体，以啤酒、葡萄酒为两翼；以酿酒技术为核心，围绕酒行业产业链，凸显高级应用型、技能型人才培养。专业主要面向酒类及食品行业，涉及到酒类生产、管理营销、文化推广、鉴赏艺术、食品营养、质量控制、工程设计等诸多领域。酿酒工程专业主要培养掌握生物化学、酿酒微生物学以及食品工程技术等知识与技能，具有扎实的酿酒工程技术、酒类产品及半成品的质量控制与分析检测技能、酿酒设备操作和维护技术、酒类品评鉴赏技能，能将传统酿酒工艺与现代生物技术有机结合的应用型高级工程技术人才。
哪种工艺酿造的酒对身体好？
我个人认为，不要一味地听信像我们这样的酒厂忽悠，对事物最好要有自己的判断。
和吃饭一样，习惯是慢慢养成的，而不是一蹴而就。
比如说你喜欢吃辣椒，像伟人那样离不开辣椒，那就会觉得辣椒是香的而不是辣的。可是对于小朋友来说，吃辣椒无疑就是一种刑罚。
白酒也一样，无论是那种工艺，何种模式，虽然味道会有些区别。但和武功的内练一口气外练筋骨皮差不多，等打通了任督二脉，大家都是平起平坐的高手，根本不存在谁高谁低，谁更胜一筹的说法。前提是只要真材实料，按照前辈总结出来的经验规范操作。
至于哪种工艺对身体好，我个人觉得还是看自己对饮酒的把控程度和能力。能喝一斤的喝半斤，始终保持清醒，对身体的影响不大。但是能喝一斤非要喝一吨，恐怕神仙都救不了你了。
不知道您各位有没有发现，身边很多老人几乎天天喝，自己一个人也喝。不过一般都不喝多，一两二两的，活的逍遥自在，其中长寿的并不在少数。
酒之所以能流传几千年，绝对不会是现代医生说的那样一无是处。因为我认识好几个医生，白天在病号面前说的一本正经：戒烟戒酒。到晚上白大褂一脱，喝的比谁都欢，而且还有的是不喝酒，不抽烟，一喝酒就抽烟。
过去的中医，有许多方子需要以酒为引，说明酒能提高某些方面的药力，还是有一些积极的作用。
说了半天，其实最重要的是个人，把酒后失德或者酒后做了乱七八糟的罪魁祸首归结于酒，显然有失公允。就像开车出了事故埋怨车，行凶了把责任推卸给刀一样。
少喝酒，喝好酒。
去超市买白酒，有固态酿造法、液体酿造法，哪种要好一点呢？
当然，首选固态发酵的
固态发酵酿造的白酒，也就是大家俗称的粮食酒，也是白酒的传统酿造生产工艺，经过粮食的多轮发酵，多轮蒸馏工艺，获得白酒基酒，由于发酵固态发酵时间长，因此在发酵的过程中同时会产生各种高级醇、醛、酚等有机化合物，虽然这些微量有机物较少，但是他们却对白酒的品质和口感起到了至关重要的作用。市场上所有的名酒都是***用固态发酵进行的，因为时间长，工艺复杂，出酒率低，因此一般价格较高。
如果条件允许，还是要喝固态发酵的[害羞][害羞]
目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！
固态发酵=纯粮食酒；
固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；（规定固液态发酵纯粮食酒比例不能低于30%，但是里面具体有多少，那鬼才知道！）
所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！
纯粮食酒具有越陈放，越香，越好喝的潜力；
但是液态发酵和固液态发酵的白酒，放的时间长了，口感不但不会变的好喝，反而会变的更难喝！由此可见，固态发酵的纯粮食酒是最好的。
区分方法一：
国家有硬性规定，必须在白酒的瓶身明确的注明生产标准。我们可以从瓶身的生产标准来进行判断。
纯酿固态发酵的标准：
肯定是固态酿造！首先要弄清楚专业术语，固态酿造法不是全称，全称是固态纯粮酿造、液体酿造全称是液态酿造法而不是液体酿造法。
固态纯粮酿造，即口头上的纯粮酒，是一项国家标准，同时在外箱和酒标上有标志，如果没有纯粮固态标志的就不是我们口头上的纯粮酒！
液体法酿造现在不规范，绝大多数厂家所谓的液体法酿造，就是拿食用酒精勾兑的白酒，并不是真正意义上的液态酿造，所以不能选液态法。
最后建议朋友们买酒就买纯粮固态酿造的纯粮酒，固液态、液态法酿造的酒都不要买，因为执行最严格的就是纯粮固态酿造，属于国家强制执行范畴，所以大家放心！
从题主的意思上来看，只是单纯的想要购买到纯粮酒来当做口粮酒，价格还不能太贵。
市场上有纯粮酒，不多，因为市场上酒精酒比例高达75%，纯粮酒只有25%。虽然不多，但是还是有，价格从几块到几百上千块不等，几块的也有纯粮酒，比如农村酿造的玉米烧，10块一斤，小酢酒只需要二十几一斤。
市场上价格相对比较低的纯粮酒有“出口汾酒、黄盖玻璃瓶汾酒、绿脖子西凤、五粮醇、鸭溪窖酒、茅台迎宾酒、红习酒、老贵董”这些酒都是纯粮酿造的，包含了各种香型，纯粮酒还有很多，也不可能一款一款的介绍，还是要学会自己从瓶包装上来辨别，看看下面这张照片，只有是GBT/20821-2007（液态法酿造工艺）或者是GBT/20822_2007（固液法酿造工艺，纯粮酒加食用酒精勾兑），遇到这两款就不买，买其他的生产标准号的，那买到纯粮酒的概率就大大提升了。
当然、瓶包装上的生产标准号有的厂家也是在作***的，所以还是选择大品牌的中低端酒购买，毕竟大品牌的出了事对品牌影响太大，一般是不愿意冒风险去干那种事的。比如我们当地的茅台酒厂我就知道，全部都是纯粮酒，连89一瓶的茅台迎宾酒也是纯粮酿造的，只不过是酒质没有其他的中高端好，因为是翻沙工艺的，但是价格相对比较低、可以放心购买，购买口粮酒可以试试茅台股份公司的王子系列，价格大多都是在200-300以内。
或者有条件的就亲自去农村购买刚酿造出来的拿回去存放 ，酱香型的也可以亲自去当地购买，酱香型的坤沙工艺白酒在市场上普遍偏贵，低于250你是买不到坤沙工艺的，但是散酒性价比就高多了。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流探讨。
到此，以上就是小编对于酿酒什么工艺好一点呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒什么工艺好一点呢的3点解答对大家有用。
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