红高粱家族书中酿酒的场景,红高粱中的酒文化
gkctvgttk时间2024-08-20 11:15:48分类酿酒高粱浏览98
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱家族书中酿酒的场景的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红高粱家族书中酿酒的场景的解答，让我们一起看看吧。
***红高粱故事情节？
1、情定三生，当家大掌柜，一触即发，嫁入豪门，天梯，红娘子，百花深处，金陵秘事。
2、红高粱的主要故事：20世纪30年代初，山东高密地区土匪横行，民不聊生。东北乡破落地主家19岁的女儿九儿，被贪财的父亲许给了麻风病的酒坊主儿子单扁郎，孔武有力的杠子头余占鳌喜欢九儿，杀掉了单家父子。九儿和余占鳌开始了一段不被乡民认可的爱情，并有了两个孩子。在酿酒师傅罗汉等人的帮助下，九儿逐渐从一个单纯的少女成长为干练的高粱酒坊女掌柜， 振兴了单家酒坊。余占鳌则带领兄弟们组成自己的武装力量，周旋于当地***，土匪花脖子以及铁板会等多股势力之间。七七事变爆发，日军进占山东，打破了高密县往日的繁荣。在民族大义面前，余占鳌和各方势力不计前嫌，停止争端，共同抗日。内忧外患之际，九儿带领队伍，将日本鬼子引到了高粱地。点燃红高粱，与敌人同归于尽，用自己的生命在这片充满生命力的山东高密大地上撰写了爱与征服，野心和意志的***故事。
高粱酿酒全部过程？
2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；
3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；
4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；
5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；
6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；
7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；
8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；
9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。
高粱酿酒的诗句？
1、岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停 —— 唐 · 李白《将进酒·君不见》
2、五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁 —— 唐 · 李白《将进酒·君不见》
3、中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛 —— 唐 · 岑参《白雪歌送武判官归京》
4、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚 —— 宋 · 陆游《游山西村》
5、白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡 —— 唐 · 杜甫《闻官军收河南河北》
到此，以上就是小编对于红高粱家族书中酿酒的场景的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱家族书中酿酒的场景的3点解答对大家有用。
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