普通高粱和糯高粱能一起酿酒吗,普通高粱和糯高粱能一起酿酒吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普通高粱和糯高粱能一起酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍普通高粱和糯高粱能一起酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯高粱煮酒开水泡蒸可以吗？
2. 不是糯高粱能酿酒吗？
3. 糯高粱做什么好吃？

糯高粱煮酒开水泡蒸可以吗？

使用糯高粱煮酒时，一般建议使用复杂的传统酿造工艺，而不是简单的开水泡蒸。开水泡蒸虽然也可以萃取出一定的酒精成分，但无法充分提取糯高粱中的复杂风味物质，使得酿造出的酒口感单一，缺乏深度。

传统的糯高粱酿造工艺通常包括以下几个步骤：

1. 选材：选择优质糯高粱，并要求无霉变、无杂质。

2. 浸泡：将高粱在水中浸泡一定时间，使其吸收水分，便于后续蒸煮。

3. 蒸煮：将浸泡过的高粱放入蒸锅内蒸煮，使淀粉糊化。

4. 冷却：将蒸煮后的高粱摊开冷却，使其温度降至适合微生物生长的范围。

5. 拌曲：将冷却后的高粱拌入酒曲，促进微生物发酵。

6. 发酵：将拌曲后的高粱放置于发酵容器中，保持适当的温度和湿度，进行发酵。

糯高粱可以用来煮酒，但是需要经过一系列的酿造步骤，而不能只使用开水泡蒸。以下是煮酒的一般步骤：

选择红高粱，将其淘洗干净后，用热水泡粮一晚上。

在蒸粮之前，再将红高粱淘洗干净，直至成清水。

在甑篦上撒一层糠壳。

将高粱凉水下锅，水没过高粱3厘米，水开后再煮15分钟，然后不开盖闷15分钟。

不是糯高粱能酿酒吗？

不是糯高粱也可以酿酒，众所周知，高粱一直被人们称为酿酒皇帝，这就是因为高粱，它非常适合酿酒，其中，糯高粱具有吸水性强，容易糊化的特点，是最佳的酿酒原料，因此糯高粱酿酒是非常受欢迎的，但是其余高粱也是可以酿酒的，只不过没有糯高粱酿出来的酒品质好。

糯高粱做什么好吃？

可以做酒，可以做糍粑。

酿酒最好的高粱是糯高粱，尤以贵州本地产的最好。最好的酒一定是糯高粱酿的酒，糯高粱独特的特点是里面含有单宁，酿出的酒最香。

糯高粱要蒸了几个小时，糍粑非常好吃，但也很粘人，这种糍粑非常烫，但外面很酥脆，里面很糯。糯高粱的颗粒感很饱满，吃起来非常有嚼劲。

到此，以上就是小编对于普通高粱和糯高粱能一起酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于普通高粱和糯高粱能一起酿酒吗的3点解答对大家有用。

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