啤酒酿酒工艺类别是啥意思,啤酒酿酒工艺类别是啥意思啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒酿酒工艺类别是啥意思的问题，于是小编就整理了4个相关介绍啤酒酿酒工艺类别是啥意思的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒按工艺可分为哪几类？
2. 啤酒的类型？
3. 啤酒的分类及生产流程？
4. 啤酒类型分类？

啤酒按工艺可分为哪几类？

啤酒根据工艺划分

1.

拉格啤酒lager 拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类,其发酵温度为5-10度的低温,发酵时酵母在液体下面工作,亦被称为“下发酵”,酿造周期比较短,是在工业化之后才出现的酿造工艺,酿出来的啤酒风味比较单调,但口感比较清爽,有明显的苦味,其中以淡色拉格为主,国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。

2.

艾尔啤酒ale 艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒,目前受欢迎度越来越高,虽然在国内近些年才兴起,但在世界范围,艾尔工艺才是最传统的,其发酵温度在10-20度,发酵时酵母在液体上面工作,亦被称为“上发酵”,酿造周期比较长,在国外这种酿造工艺一直都存在,酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样,因此类型也是最多的。

3.

拉比克啤酒lambic 拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒,发酵温度为10-16℃

啤酒的类型？

啤酒的分类：

1、按工艺分类：纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。

2、按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。

3、按色泽分类：淡色啤酒和、浓色啤酒、黑啤。

4、按杀菌情况分类：鲜啤酒、熟啤酒。

5、按原麦浓度分类：低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。

啤酒的分类及生产流程？

啤酒根据颜色、发酵方式、原料和生产区域等不同因素，可以分为多种不同类型的啤酒。

根据颜色:

1. 淡色啤酒：色泽淡黄，味道清淡，酒精含量较低。

2. 红色啤酒：色泽深红，口感醇正，具有一定度数。

3. 黑啤酒：色泽深褐或黑色，口感浓郁、苦涩。

啤酒类型分类？

1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

到此，以上就是小编对于啤酒酿酒工艺类别是啥意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒酿酒工艺类别是啥意思的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/45673.html