高粱酿酒多长时间发酵好,高粱酿酒多长时间发酵好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒多长时间发酵好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒多长时间发酵好的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱一般发酵多长时间，出的酒好？
2. 高粱发酵两年好吗？
3. 高粱固态清香大曲发酵多长时间？

高粱一般发酵多长时间，出的酒好？

单纯高粱做酒，各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的，比如浓香型白酒，30天以上即可蒸馏，但发酵期在60天至120天之间的很多，考虑到品质及成本问题，一般60天就不错了，成本既不太高，酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的，每个环节都要做好才行。

不同香型白酒发酵期不一样。

发酵温度，当18~20度做起始发酵温度，顶温可以达到30~35度之间，当温度下降的时候，就是出酒最多的时候，若酒醅温度下降不起出来，酒醅里面的酒水会继续发酵，产生的香味物质会提高。所以，白酒发酵期不是死规矩，一般发酵期10~80天；清香白酒发酵期10~28天，浓香白酒发酵期50~80天。部分小作坊酿酒4~7天。

高粱发酵两年好吗？

高粱发酵两年，肯定是不好的，所以这是非常肯定的，毫无疑问的，如果要是发现两年的话，那他肯定就坏了，所以呢，这是非常肯定，毫无疑问的正常前一般这个发酵做做错的话，他也不能说发笑两年呀，发孝时间太长的话，然后对身体也没有多大的好处，所以千万不能发条太长的时间

高粱固态清香大曲发酵多长时间？

需要发酵21-28天。酿造高粱酒的发酵时间，一般根据白酒的不同香型，***用不同的工艺，用不同的曲药，发酵时间是不相同的。（特殊工艺要求除外）浓香型大曲白酒一般发酵60天，清香型大曲白酒一般发酵期为21-28天，个别也有长达30余天。酱香型大曲酒生产工艺比较复杂、周期长，原料高梁从投料酿酒发酵开始，需经8轮次，每轮次1个月分层取酒。四川小曲酒发酵时间一般为6-7天。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒多长时间发酵好的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒多长时间发酵好的3点解答对大家有用。

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