酿酒工艺简单介绍一下英语,酿酒工艺简单介绍一下英语作文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺简单介绍一下英语的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺简单介绍一下英语的解答，让我们一起看看吧。

1. Brew是什么？
2. 气泡香槟酒和法国产的香槟酒在英语里分别用哪个词？
3. 啤酒按工艺可分为哪几类？
4. 威士忌是怎样生产的？

Brew是什么？

v.

沏（茶）；冲（咖啡）；酿（啤酒）；酝酿；

n.

茶，咖啡，啤酒；混合物；

复数：brews过去式：brewed

过去分词：brewed 现在分词：brewing

第三人称单数：brews

气泡香槟酒和法国产的香槟酒在英语里分别用哪个词？

绝不是同一个词！欧盟对首字母大写的“Champagne”一词有严格的保护，这有在法国香槟区出产的用传统二次发酵法酿造的气泡酒才能标首字母大写的“Champagne”一词，其他的一般叫Sparking。 但对“Champagne”一词的保护却没有体现在其的音译“香槟”一词上，因此按照法律来说，任何气泡酒都可以标“香槟”但却不能乱标“Champagne”，这也是中国香槟市场鱼龙混杂的原因。有许多称为香槟的酒用的是快速而成本低廉的二氧化碳注入法制造（使酒起泡共有四种方法，时间最长，成本最高的是传统二次发酵法，而质量最低，最廉价的就是二氧化碳注入法，就是制造碳酸饮料的方法），与传统二次发酵法酿制的香槟相比，这种方法制造的气泡颗粒大、粗糙、而且不能长时间的稳定持续，只是钻了“香槟”一词不受保护的漏洞。

啤酒按工艺可分为哪几类？

啤酒根据工艺划分

1.

拉格啤酒lager 拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类,其发酵温度为5-10度的低温,发酵时酵母在液体下面工作,亦被称为“下发酵”,酿造周期比较短,是在工业化之后才出现的酿造工艺,酿出来的啤酒风味比较单调,但口感比较清爽,有明显的苦味,其中以淡色拉格为主,国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。

2.

艾尔啤酒ale 艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒,目前受欢迎度越来越高,虽然在国内近些年才兴起,但在世界范围,艾尔工艺才是最传统的,其发酵温度在10-20度,发酵时酵母在液体上面工作,亦被称为“上发酵”,酿造周期比较长,在国外这种酿造工艺一直都存在,酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样,因此类型也是最多的。

3.

拉比克啤酒lambic 拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒,发酵温度为10-16℃

威士忌是怎样生产的？

以传统的苏格兰威士忌蒸馏器为例，威士忌的生产大概分为6个步骤：

1、处理大麦：用水浸泡大麦使其发芽，激活麦芽中的酶；然后使用地板发芽、滚筒发芽等方法，让大麦充分发芽，使淀粉充分转化为糖分；大概发芽5-7天后，就需要烘干麦芽，中段发芽进程，保证糖分含量。

2、研磨：研磨烘干后的大麦芽以萃取糖分。

3、糖化：将研磨后的粗粉倒入糖化槽，加入温水并搅拌，使酶进一步分解淀粉或高分子糖，收集大麦芽中的糖分，得到麦芽汁(wort)。

4、发酵：酵母与麦芽汁在发酵槽内充分反应，生成大量的酒精、酯、醛、酸、酚等物质，是产生威士忌风味的关键步骤。

费特肯Fettercairn酒厂的发酵槽

5、蒸馏：苏格兰威士忌大部分***用二次蒸馏工艺，使用壶式蒸馏器。初次蒸馏将发酵液中的液体与固体物质分离，得到初酒(low wine)。二次蒸馏利用不同物质不同的沸点，截取含有酒精和芳香物质的酒心(新酒)，排除有害或***性的其他物质。

卡尔里拉Caol Ila酒厂的壶式蒸馏器

到此，以上就是小编对于酿酒工艺简单介绍一下英语的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺简单介绍一下英语的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/45878.html