酿酒用高粱和玉米区别大吗,酿酒用高粱和玉米区别大吗***
gkctvgttk时间2024-08-21 17:41:13分类酿酒高粱浏览42
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用高粱和玉米区别大吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒用高粱和玉米区别大吗的解答，让我们一起看看吧。
高粱和黍的区别？
高粱是禾本科高粱属一年生草本植物, 植株比较高大，果实通常是红色。性喜温暖，抗旱、耐涝。可以用来酿酒、制糖，也可以制作笤帚和炊帚等器具。高粱还称“蜀黍”和“秫秫”。
黍是我国最早用于耕作的植物之一,植株比较细小, 果实通常是***。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
《本草纲目》中说：“稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷。”三是指高粱。清人王念孙说：“稷，今人谓之高粱。”
黍指的是黄米。玉米在明朝传入中国后，也有人将黍指代玉米。
高粱植株比较高大，黍比较细小。高粱果实通常是红色，黍通常是***。高粱，是禾本科高粱属植物。
黍，是禾本科黍属，古代是专指一***实叫做黍子的农作物，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等等
高粱与黍的区别：高粱植株比较高大，黍比较细小。高粱果实通常是红色，黍通常是***，软硬程度也不一样。
疏生细柔毛高粱籽粒加工后即成为高粱米。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
高粱米味甘，性温、涩。和胃消积，温中涩肠。
高粱与黍的区别：
高粱植株比较高大，黍比较细小。
高粱果实通常是红色，黍通常是***。
高粱，是禾本科高粱属植物。
如果说高梁像木本中的一棵杨树，那黍就像草本或者灌木，当然这是比方。
黍有高梁1/3到一半左右高，比水稻要高很多，是像水稻那样的小穗，但是高粱结得非常密实，一棵的***实要比水稻多得多。
我想用玉米高粱自己在家里酿酒，求高手指教，主要是不会发酵，谢谢了哦？
别的地方看到的，供参考： 一、高粱。
小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。四、一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。（每小袋酵母14克，可做4斤粮食）以此类推，你有多少米就放多少酵母。高粱酒和玉米酒的化学元素一样吗？
高粱酒与玉米酒的主要化学元素是一样的，乙醇。玉米酒主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙***，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同。
高粱酒生产白酒的主要原料是高粱。以高粱酿造白酒，外观无色，清澈透明，无杂质异物，酒味醇厚，味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒原料配***两种，一种是用纯高粱，现习惯称之单粮型;另一种是以适当配比，传统为杂粮酒，现习惯称之多粮型。单粮型和多粮型因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。
到此，以上就是小编对于酿酒用高粱和玉米区别大吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用高粱和玉米区别大吗的3点解答对大家有用。
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