酿酒的高粱香精与稻谷香精区别,酿酒的高粱香精与稻谷香精区别在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的高粱香精与稻谷香精区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒的高粱香精与稻谷香精区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒香精的使用比例？
2. 食用酒精和粮食酒区别？
3. 怎么区分粮食酒和勾兑酒？

白酒香精的使用比例？

100斤酒加0.2%～2%的高粱香精。

高粱香精为微***液体，根据高粱香型酒的生产工艺，***用生物发酵技术，模拟窖池发酵，浓缩酱香酒中多种微量成份，使用30余种在然酒用香料，9种优质调味酒和多种生物发酵液进行科学配比，精心勾调过滤而成，加入该产品，能更好地解决高粱香型酒的香、味、格，使酒体更加丰满，醇甜绵软味净。

食用酒精和粮食酒区别？

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。

酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来

食用酒精酒和纯粮食酒的区别是制作原料和工艺不同，纯粮食酒是以粮食为原料，使用固态法酿造而得；食用酒精酒是用食用酒精和香料等勾兑成，使用固液法和液态法酿造而得。

只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。

酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。固液法白酒提高酒的出产率，降低酒的成本，而且原料里面也会写明了添加了食用香料。

食用酒精和粮食酒的主要区别在于原料和生产工艺不同。粮食酒原料是以纯粮食如高粱，玉米，小麦，大米，糯米，豌豆等原料经过加曲酿造而成，食用酒精则是用玉米，地瓜等原料***用工业方法提取而成，粮食酒味道纯正醇和，口感醇香不辣，食用酒精则是口感辛辣，微苦不香。

粮食酒主要用于制酒，食用酒精主要用于勾兑酒的，以及制造料酒和调味品为主。

怎么区分粮食酒和勾兑酒？

粮食酒和勾兑酒可以通过酿酒原料来区别，粮食酒的酿酒原料只有粮食和水，勾兑酒一般是指酒精勾兑酒，酿酒原料除了有粮食和水，还有食用酒精、香精和香料等添加剂。

只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。

区分粮食酒和勾兑酒：

看执行标准：

买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。

而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

而固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒，它的执行标准会由于香型的不同而不同。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。

闻酒香

检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

到此，以上就是小编对于酿酒的高粱香精与稻谷香精区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的高粱香精与稻谷香精区别的3点解答对大家有用。

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